Вкусный овощной борщ без мяса - пошаговый рецепт с фото, как правильно сварить на бульоне из овощей

маленькая зеленая тарелочка с овощным борщом, рядом лежит свежая зелень и веревки из мешковины
Первые блюда

Описание

Овощной борщ — это потрясающее блюдо украинской кухни с великолепными вкусовыми качествами и чудесным ароматом. Кушанье это варится на курином бульоне, но мясо в нем отсутствует. В составе есть только овощи, но при этом яство получается очень вкусным и сытным, а потому в два счета утоляет чувство голода.

«Сколько калорий в блюде?» — интересующий многих вопрос, поэтому не можем оставить его без внимания. Калорийность овощного кушанья на курином бульоне невысокая: на 100 граммов приходится всего лишь 36,8 килокалории. В этом же объеме содержится 1,8 грамма белков, 2 грамма жиров и 2,9 грамма углеводов. То есть нет причин отказывать себе в этом ястве, ведь прибавкой в весе оно не грозит.

Сварить в домашних условиях вкусный борщ без мяса на бульоне из овощей сможет каждая, даже неопытная хозяйка. Предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото. Придерживайтесь рекомендаций в этой инструкции — и сможете с легкостью правильно приготовить замечательное первое блюдо для всей семьи.

Давайте приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приступаем к приготовлению супа. Острым ножом очищаем от кожуры клубни картофеля, тщательно промываем овощи под проточной водой и нарезаем кусочками произвольной формы: кубиками, соломкой, кружочками или полукольцами. Заранее сваренный бульон наливаем в подходящую по объему кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Отправляем в емкость измельченный картофель. Огонь выставляем умеренный.

    деревянная разделочная доска с нарезанной кубиками картошкой

  2. Далее займемся подготовкой зажарки. Избавляемся от шелухи на репчатом луке, хорошенько промываем овощ под струей воды и на разделочной доске шинкуем. Также очищаем от кожуры морковь, промываем и измельчаем. Зубчики чеснока освобождаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Чесночные стрелы также промываем и измельчаем. На плиту отправляем обычную сковороду, выставляем огонь средней мощности. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем растительное масло. После этого выкладываем в посудину луковую заготовку, а буквально через минутку — морковную и чесночную.

    натертая на терке морковь, измельченный репчатый и зеленый лук в сковороде с маслом

  3. Очищаем от кожуры свеклу, натираем ее на крупной терке и отправляем в сковороду к зажарке для борща. Хорошенько перемешиваем и продолжаем обжаривать. В случае необходимости добавьте еще немного растительного масла.

    тертая на терке свекла в сковороде с зажаркой из лука, моркови и чеснока

  4. Дополняем состав в посуде на плите томатной пастой. Еще раз перемешиваем заправку и тушим получившуюся массу буквально несколько минут.

    томатная паста в сковороде с зажаркой

  5. Отправляем общую овощную заготовку в бульон, тщательно перемешиваем. Уменьшаем мощность пламени и оставляем слабый огонь. Варим на протяжении 10-15 минут.

    металлическая кастрюля на плите с бульоном и томатной заправкой

  6. На разделочной доске шинкуем белокочанную капусту и перекладываем ее в кастрюлю на плите. Дополняем солью, черным молотым перцем и горошком, лавровым листом. Добавляйте при желании другие приправы на свой вкус. Перемешиваем и варим дополнительно 5-7 минут.

    кастрюля с бульоном, томатной заправкой и нашинкованной капустой

  7. Зеленый лук тщательно промываем под проточной водой, мелко нарезаем продукт на разделочной доске и отправляем его в бульон. Выключаем огонь и отставляем кастрюлю в сторонку. Даем борщу настояться 10 минут и пропитаться ароматами специй и зелени. Лавровый лист вынимаем.

    мелко нарезанный зеленый лук в борще в кастрюле

  8. Овощной борщ на курином бульоне без мяса полностью готов. Как видите, приготовить такое вкусное украинское блюдо в домашних условиях действительно абсолютно несложно. Надеемся, благодаря нашему простому пошаговому рецепту с фото вы смогли самостоятельно сварить прекрасное кушанье для своих домочадцев. Желаем вам приятного аппетита! 

    маленькая зеленая тарелочка с овощным борщом на столе, рядом лежит зеленый лук и веревки из мешковины

Похожие статьи