Паштет из куриной печени с морковью и луком – пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях

паштет из куриной печени
1 Порция15 минут

Описание

Описание: 

Паштет из куриной печени, приготовленный своими руками по этому классическому рецепту с фото, получается нежным, сочным и очень вкусным. Густая однородная консистенция данного паштета позволяет его использовать для изготовления вкусных бутербродов, которыми удобно быстро перекусывать в любое время суток. Такой вкусной печеночной массой нередко начиняют и тарталетки. Блюдо выходит оригинальным и праздничным. Помимо этого, с использованием универсального паштета в домашних условиях можно сделать вкусные блины, а также французские профитроли из заварного теста и сытные диетические салаты. Несмотря на простоту куриного паштета, его также можно подавать и к праздничному столу в качестве отдельной закуски, украсив для этого его всего лишь свежей зеленью.    

Что касается приготовления домашнего паштета, то его можно приготовить не только из куриной печени. Многие хозяйки для его создания используют и желудки, и сердечки, и даже запеченную куриную грудку. Любители свинины и говядины простой паштет готовят исключительно из свиной и говяжьей печени соответственно, а вместо сухого красного вина зачастую используют коньяк.

В качестве дополнительных ингредиентов для создания такой вкусной массы могут выступать и грибы, и грецкие орехи, и сало, и даже сливки. Последний компонент часто заменяют домашним коровьим молоком. Также в паштет из куриной печени желательно добавлять мускатный орех, чтобы вкус и аромат блюда был ярким и выразительным. По желанию, вкус паштета можно преобразить кисло-сладким яблоком, а укрепить его структуру можно куриным яйцом.

Итак, чтобы приступить к готовке вкусного нежного паштета из куриной печени, рекомендуем сначала внимательно прочитать приведенный ниже рецепт с фото и пошаговой инструкцией. Изучив его, процесс готовки будет быстрым и довольно легким!

Ингредиенты

Курица

(печень, 2 кг)

Морковь

(крупная, 2 шт.)

Вино

(150 г)

Специи

(по вкусу)

Вконтенте

Шаги

  1. Для того чтобы домашний паштет получился действительно вкусным, для его создания требуется взять самую свежую печень курицы. Затем ее нужно правильно подготовить. Куриную печень для начала необходимо очень хорошо промыть водой, а затем ее следует обжарить на сковороде с предварительно наколенным маслом. Обжарить ингредиент можно также в мультиварке и в духовке.

    подготовим печень

  2. Зажаривать печень до золотистого цвета не нужно. Побелеть она должна только снаружи, внутри же ее цвет должен остаться нежно-розовым. В противном случае, печень станет жесткой, и паштет из нее выйдет уже не таким, каким должен быть.

    выкладываем на тарелку

  3. Когда вся печень будет обжарена, подготовьте к обжарке овощи. Репчатый лук измельчите полукольцами, а морковь небольшими брусочками или кубиками.

    лук и морковь

  4. Обжаривать лук и морковь следует до их размягчения, чтобы в процессе взбивания из них легко можно было получить однородную массу. Итак, когда овощи будут обжарены до нужного состояния, соедините их с печенью и поместите в чашу блендера. К ним же добавьте мускатный орех и сухое красное вино. Также не забудьте в емкость с печенью и овощами добавить соль, сахар и желаемые специи.

    отправляем в блендер

  5. Далее помещенные в чашу ингредиенты начните постепенно взбивать до получения однородной массы. В том случае, если блендера у вас нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Однако имейте в виду, перекрученная через мясорубку смесь получится не однородной, а рубленной.

    измельчаем

  6. После взбивания соберите остатки компонентов на стенках чаши блендера, после чего еще раз хорошенько взбейте печеночную массу. Паштет должен выйти идеально однородной консистенции, без комочков.

    выкладываем в контейнер

  7. Готовую массу остудите, поместите в удобную емкость и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения. По желанию, полученный паштет можно заготовить на зиму в банках. Для этого емкости под заготовки нужно обязательно простерилизовать и герметично закатать. Заготовленный таким способом паштет будет храниться минимум три месяца, если все время он будет находиться в прохладном месте. Также такой домашний продукт можно расфасовать по контейнерам и заморозить в морозилке, вкусовых качеств он не потеряет. Нежный сочный паштет из жареной куриной печени с морковью и луком готов. Его полезно употреблять в пищу не только взрослым, но и детям тоже.

    домашний паштет из печени

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии