Паста из красного сладкого болгарского и горького (острого) перцев на зиму – рецепт с пошаговыми фото

Оцените рецепт: 
паста из перца на зиму
1 Порция 15 минут
1 1

Описание

Паста из перца на зиму – отличная добавка к вашим блюдам. Вы можете использовать ее для приготовления пиццы или запеканки, а также сделать вкусный соус к мясу или гарнирам. Применить такую пасту из перца вы всегда найдете куда, главное – для начала правильно ее приготовить. Для этого вам может понадобиться наш пошаговый рецепт с фото-подсказками, а также немного свободного времени.

Использовать такую заготовку на зиму можно не только в качестве ингредиента к различным блюдам, но еще и как оригинальную и острую закуску. Она отлично подходит к черному хлебу с чесноком, а также к гарнирам и овощам, салатам и мясу.

Несмотря на то, что процесс приготовления такой пасты из перца может показаться достаточно сложным, на самом деле это не так. Готовить это угощение можно в любое время, а затратите на все это вы не больше часа. В итоге получится несколько порций ароматной и вкусной пасты, которую можно запросто закрыть на зиму.

Нередко в состав такой заготовки входит не только горький красный перец, но еще и сладкий болгарский. Его в блюдо зачастую добавляют те, кто хочет немного уменьшить остроту пасты, сделанной по классическому рецепту.

Приготовив на зиму пасту из перца, вы можете применять ее точно так же, как и томатную. Попробуйте воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото, чтобы сделать такую вкусную острую зимнюю заготовку в домашних условиях. Паста получится очень вкусной и ароматной, вы ни за что не пожалеете, что закрыли несколько порций такой вкуснятины.

Ингредиенты

Шаги

  1. Первым делом промойте и подготовьте острый красный перец. После того как вы его промоете, уложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало большую часть влаги.

    красный жгучий перец

  2. Обрежьте зеленый хвостик у каждого перчика, а затем разрежьте их пополам, чтобы максимально удобно извлечь из овощей семена. Не забудьте сразу же надеть перчатки, так как красный жгучий перец может начать печь кожу. Также вымойте руки после окончания работы с этим овощем, иначе, если вы дотронетесь ими до лица, это может вызвать ожог и покраснение.

    острый перчик

  3. Далее необходимо запечь жгучий перец. Вы можете сделать это как при помощи духовки, так и на сковороде. Результат в любом случае должен получиться одинаковый: шкурка перца должна значительно потемнеть.

    запеченые овощи

  4. После того как перцы достаточно запеклись, их необходимо сложить в глубокую кастрюлю, добавить специи, сахар и соль, а также немного воды и томатной пасты. Поставьте кастрюлю с ингредиентами на огонь и варите до тех пор, пока перцы не станут очень мягкими.

    перец в томате

  5. Когда перцы станут достаточно мягкими, возьмите блендер с погружным корпусом и измельчите содержимое кастрюли до однородности. После этого продолжайте варить пасту еще около получаса. При этом можете попробовать смесь на специи: если их не хватает, добавьте еще немного.

    овощное пюре

  6. Простерилизуйте банки, в которых будете закрывать пасту из перца на зиму, и разлейте в них готовую закуску. Закатайте стерильными крышками и оставьте настаиваться под теплым одеялом до утра, перевернув емкости дном вверх. Утром можете убирать готовую пасту из жгучего перца в погреб для хранения на зиму. Приятного аппетита!

    острая заготовка из перца

Похожие статьи

Комментарии