Пастила

Пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях пастилы из яблок «Антоновка» в электросушилке

Описание

Пастила из антоновки — ваш самый простой способ пустить в расход почти весь урожай этих нежный и ароматных яблок. Благодаря способу приготовления пастилы вкус у нее получится очень выразительный и насыщенный. Концентрация сладости и кислоты значительно увеличится, тягучие конфеты детям понравятся обязательно. Даже взрослые будут не прочь отведать этого домашнего лакомства. Самая правильная и традиционная пастила готовится либо в сушилке, либо в духовке. Способы готовки слегка разняться, да и вкус у пастилы может получится разным.
В нашем пошаговом фото рецепте мы расскажем о том, как из яблок антоновка пастилу приготовить в сушилке. Яблоки — достаточно плотные фрукты, поэтому также нам необходимо будет их заранее подготовить. Натуральный вкус такого приготовленного в домашних условиях угощения даст фору современным кондитерским изделиям. Пастилу очень часто заготавливают на зиму, правда для того, чтобы она хранилась, нужно её герметично упаковывать. Пусть готовая пастила и не подходит для приготовления каких-то других блюд, хотя это вопрос спорный, она все равно получается вкусной и любима многими. Давайте же приступим к созданию заготовки и узнаем, как приготовить пастилу из антоновки в домашних условиях простым и доступным способом в электросушилке.

Ингредиенты

Пастила из антоновки - рецепт приготовления

1

Так как для готовки данной пастилы нам нужны яблоки антоновка, именно их мы и будем собирать в саду либо приобретать заранее.

собираем яблоки
2

Теперь нам предстоит промыть и подготовить яблоки. Любым удобным способом избавьте яблоки от сердцевины и плодоножек: сделать это можно обычным ножом или так, как показано на фото, с помощью специального прибора. Все подготовленные четвертинки яблок выкладываем на дно кастрюли и заливаем примерно одним с половиной стаканом чистой холодной воды. Можно сделать наоборот: сначала залить воду, а затем выложить в кастрюлю яблоки.

нарезаем кусочками
3

Кастрюлю с яблоками водружаем на плиту и на самом небольшом огне готовим плоды до размягчения под закрытой крышкой.

варим до мягкости
4

Есть также и другой способ подготовки яблок. Четвертинки можно сложить на чистый застеленный пергаментной бумагой противень, а затем отправить в духовку. Выпекать антоновку не нужно, просто дождаться мягкости.

отправляем в духовку
5

Теперь нужно измельчить наши яблоки. Делать это проще всего с помощью погружного блендера. Существует также способ перетирания яблок через сито, но он достаточно долгий. Хотя такой способ и позволяет достичь более однородной и нежной массы в результате. Однако, если времени нет, то и блендер сгодится.

измельчаем фрукты
6

В результате у нас должна получится однородная жидкая масса, при этом её нужно процедить и отделить жмых. Если перетирать яблоки через сито, то жмых отделиться сам по себе.

отделяем жмых
7

Заливаем чистую яблочную массу в эмалированную кастрюлю, добавляем к ней указанное количество сахарного песка и очень тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности. Отправляем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и при малейшем проявлении бурления дальше помешиваем массу. Готовим основу для пастилы на небольшом огне до тех пор, пока она не станет полностью однородной. Готовой массе даем остыть.

засыпаем сахар
8

За это время успеем подготовить сушилку. На поддон каждого противня выкладываем силиконовый коврик, его смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха.

смазываем поддон
9

Остывшую массу из яблок антоновка выливаем на поддон и тщательно растушевываем по всей его поверхности. У нас должен получится равномерный тонкий слой яблочной массы.

заливаем массу
10

Выставляем поддоны сушилки друг на друга, предварительно заполнив их подготовленной массой из антоновки. Закрываем сушилку, выставляем температуру в 60 градусов и готовим пастилу в течение следующих 10 часов минимум. Периодически проверяем готовность.

отправляем в мушилку
11

По истечении указанного времени пастилу на каждом поддоне удобно скатываем в не слишком плотный рулон. Благодаря силиконовому коврику и маслу на нем процесс пройдет легко и очень быстро.

сушим до готовности
12

Готовую пастилу можно сразу же подавать на стол, концентрированный кислый вкус антоновки легко скрасит сахарная пудра.

сворачиваем в рулон
13

На этом все приготовления завершены. Вкусная и полезная, а главное — натуральная домашняя пастила из антоновки готова.

яблочная пастила на зиму

Похожие рецепты