Пастила

Пастила из облепихи - рецепт приготовления натурального лакомства с пошаговыми фото

Описание

Пастила из облепихи, как, впрочем, и любая другая пастила, готовится очень просто в электросушилке или в духовом шкафу. Разумеется, различия существуют, но они незначительны и брать их в расчет необходимости нет. Основные аспекты приготовления такой облепиховой пастилы мы представили ниже в рецепте с пошаговыми фото и в инструкции к ним. В том случае, если дома у вас нет электросушилки, мы также расскажем о том, как правильно нужно готовить пастилу в духовке.
Если вам интересно, какими именно полезными свойствами обладает эта яркая ягода, тогда в первую очередь стоит отметить её влияние на обмен веществ. Также микроэлементы, содержащиеся в ягодах облепихи, укрепляют стенки кровеносных сосудов, которые за годы жизни значительно изнашиваются. Благотворно влияет облепиха и на общий фон нервной системы, обладает успокаивающими свойствами. Если отрегулировать норму употребления облепихи в своем рационе, можно значительно укрепить к холодам иммунную систему.

Говоря конкретно о пастиле из облепихи, стоит отметить, что благодаря способу приготовления вкус ягоды станет более концентрированным, терпким и глубоким. Учитывая эти факты, стоит заранее задуматься о том, какую именно по вкусу пастилу вы хотите получить в результате: кислую, пряную или более сладкую. Прекрасно хранится домашняя пастила в холодильнике в стеклянных герметичных банках. Разумеется, долго такой натуральный продукт свою свежесть поддерживать не сможет, но переживать об этом не стоит. Практика показывает, что пастила ну очень быстро поедается не только детьми, но также взрослыми. Все потому, что угощение получается в меру сладким, чуть кислым и очень вкусным.
Приступим к приготовлению на зиму пастилы из облепихи в домашних условиях!

Ингредиенты

Пастила из облепихи - рецепт приготовления

1

Первое, что стоит отметить так это то, что готовить можно пастилу как из свежей, так и из замороженной облепихи, так что не стоит переживать о том, что зимой ягоды просто не найти. Достаточно будет вовремя собрать урожай и заморозить облепиху самым простым и удобным для вас способом. Необходимое количество ягод облепихи извлекаем из морозилки, выкладываем в дуршлаг и даем время оттаять.

замороженные ягоды облепихи
2

Плюс готовки пастилы именно из замороженных ягод облепихи заключается в том, что после размораживания ягоды уже будут достаточно мягкими для дальнейшей готовки и их не нужно будет заливать кипятком.

разморозим ягоды
3

Промываем все подготовленные ягоды, удаляем плодоножки, если они еще были, высыпаем облепиху в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре. Уже готовую массу необходимо избавить от вкраплений косточек. Сделать это можно в том случае, если протереть измельченное пюре через очень мелкое сито.

облепиховое пюре
4

Попутно мы также избавимся от шкурок, в которых содержится большое количество витаминов. Если вы хотите оставить шкурки, тогда косточки придется извлекать из массы с помощью ложки или пинцета. Может это и займет много времени, зато пастила получится намного более полезной.

ягодные косточки
5

Полученную массу заливаем в эмалированную кастрюлю, пробуем её на вкус и добавляем необходимое количество сахара, ведь сама по себе эта ягода достаточно кислая. Смешиваем ингредиенты между собой и доводим ягодную массу до кипения, готовим 1-2 минуты и выключаем огонь.

добавим сахарный песок
6

Поддон электросушилки застилаем листом пергаментной бумаги, сверху аккуратно выливаем ягодную массу и размазываем её в тонкий равномерный блин так, как показано на фото. Лучше будет, если перед данным этапом облепиховое пюре немного остынет.

готовим на пергаментной бумаге
7

Сушить пастилу необходимо в два этапа: первый будет проходить примерно 90-120 минут при высокой температуре, а второй еще примерно 30 минут до момента готовности. Если пастилу вы готовите в духовом шкафу, то делать нужно практически все тоже самое, но дверцу духовки необходимо всегда держать открытой.

сушка в электросушилке
8

По истечении указанного времени аккуратно переворачиваем заготовку пергаментов вверх, чуть смачиваем бумагу холодной водой и легко отделяем от неё пласт пастилы из облепихи. После этого фруктовый блинчик нужно будет слегка просушить при самой низкой температуре 5-10 минут. Готовую пастилу нужно нарезать одинаковыми не слишком узкими лентами и свернуть их в рулоны.

пастила в рулонах
9

Уже готовую пастилу перед подачей по желанию вы можете посыпать сахарной пудрой дабы смягчить и выровнять вкус такого полезного и натурального фруктового угощения. Хранить пастилу необходимо в холодильнике и в герметично закрытых контейнерах. Домашняя пастила из облепихи на зиму готова!

облепиховая пастила готова

Похожие рецепты