Пастила

Простой пошаговый фото рецепт того, как приготовить домашнюю пастилу из яблок в духовке на зиму

Описание

Пастила из яблок в духовке гарантированно покорит вас и вашу семью с первого взгляда. Это вкуснейшее и ароматное угощение нравится всем без исключения, а главная его прелесть в том, что не существует фиксированных пропорций добавления тех или иных ингредиентов. Вы можете добавлять продукты в любом количестве, ориентируясь на свой вкус, а также использовать ингредиенты, которые не использовались в данном рецепте. К примеру, очень часто хозяюшки добавляют в такую яблочную пастилу корицу, лимонную цедру или лимонный сок. Это делает вкус лакомства более пикантным, однако, мы решили не использовать эти продукты в нашем рецепте, так как далеко не всем может понравиться результат.
Классический рецепт приготовления домашней пастилы из яблок в духовке включает в себя только сахар, сахарную пудру и, непосредственно, сами яблоки. Если вы хотите поэкспериментировать, делайте это на свой страх и риск, добавляя ингредиенты поначалу в небольших количествах.
Без запекания яблочной массы в духовке качественное лакомство нельзя будет приготовить, но несмотря на термическую обработку, большинство витаминов и микроэлементов сохраняется в яблочках. Поэтому, кушать такую пастилу зимой не только очень вкусно, но еще и очень полезно!
Если вам кажется, что готовить это угощение нужно слишком долго, то вы частично ошибаетесь. Приготовление яблочной массы для пастилы – это быстрый и простой процесс, а большую часть времени занимает именно запекание и сушка готового продукта. Именно поэтому мы рекомендуем вам попробовать сделать на зиму несколько порций пастилы из яблок, запечь ее в духовке по нашему рецепту с пошаговыми фото, и вы поймете, что это в самом деле очень просто.

Ингредиенты

Пастила из яблок в духовке - рецепт приготовления

1

Выбор яблок для приготовления пастилы – исключительно ваше дело. Если вам больше нравятся яблоки с кислинкой, можете взять фрукты зеленых сортов, а если вы любите сладость – выбирайте плоды красных и желтых сортов. Лучшим вариантом для пастилы являются обычные садовые яблоки, которые зреют к началу осени. Соберите необходимое количество фруктов, которые будете использовать в приготовлении лакомства.

собираем яблоки
2

Собрав требуемое количество спелых яблочек, удалите плодоножки, а также промойте их проточной водой. Кожуру счищать не нужно, так как она придает блюду особый вкус. Разрежьте фрукты пополам, удалите сердцевину с косточками и нарежьте яблоки на несколько частей. Подготовьте металлический поднос и отправьте фрукты запекаться в духовку.

запекаем фрукты
3

Когда кусочки яблок станут очень мягкими, доставайте их из духовки. После того как они немного остынут, измельчите их в кашицу, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Особое внимание уделите кожуре: она тоже должна быть измельчена, иначе она испортит внешний вид вашей пастилы.

через мясорубку
4

Сложите яблочное пюре в металлическую кастрюлю и сверху засыпьте необходимое количество сахара. Постарайтесь подобрать достаточно глубокую кастрюлю, чтобы в ней было удобно размешивать смесь, не пересыпая ее через края.

засыпаем сахар
5

Добавьте в яблоки с сахаром три яичных белка и тщательно перемешайте все это, чтобы получилась однородная масса. Особое внимание уделите сахару, так как он должен равномерно распределиться по всей смеси, в не сбиться в одном месте. Теперь следует вооружиться миксером и взбивать яблочную массу до тех пор, пока она не побелеет и не увеличится в объемах.

тщательно перемешиваем
6

Полученную смесь необходимо аккуратно разложить на противень, застеленный фольгой, тонким слоем. Лучше всего для этого воспользоваться кухонной лопаткой, так как слой должен быть ровным, чтобы пастила запекалась равномерно.

выкладываем на противень
7

Разогрейте духовку до семидесяти градусов и отправьте в нее противень с яблочной массой. Включите режим просушки в духовке, а если такого нет, то вам следует оставить дверцу открытой, чтобы воздух мог циркулировать внутри. Запекать нужно около шести часов.

запекаем
8

По истечении необходимого времени, возьмите пласт яблочной смеси и переверните его на другой бок, отправив в духовку еще на три часа.

нарезаем полосками
9

После того как пастила приобретет упругую консистенцию и станет напоминать жвачку, ее нужно остудить, после чего нарезать на удобные для вас кусочки. Вы можете посыпать готовую пастилу из яблок сахарной пудрой, если вам так нравится, и она будет готова к употреблению. Такую домашнюю пастилу можно сохранить на зиму в специальных пакетах или контейнерах.

яблочная пастила на зиму

Похожие рецепты