Тонкие печеночные блины - простой рецепт с пошаговыми фото, как вкусно готовить на молоке из свиной печени

печеночные блины, свернутые трубочками, на тарелке
Выпечка

Описание

Печеночные блины — это отличная альтернатива выпечке с начинкой из печени, которая готовится достаточно долго и так часто на нее не хватает времени. Печеночные блинчики идеальный и к тому же достаточно бюджетный аналог. Готовка блюда не отнимет много времени, а вероятность допустить ошибку исключена, если вы будете придерживаться пошагового рецепта с фото.

Совет! Испечь блинчики несложно, но переворачивать их нужно правильно, чтобы они не разваливались. Удобно действовать двумя лопатками или же применить для жарки сразу две сковородки. Если же изделия все-таки рвутся, то можно добавить в тесто еще немного муки.

Мы предлагаем вам использовать свиную печень для приготовления блюда, но по желанию можно задействовать и куриную, и говяжью. Вкус от этого не пострадает. Главное — руководствоваться рецептом с пошаговыми фото, чтобы блюдо точно получилось вкусным и сытным.

Калорийность печеночных блинов составляет 169 килокалорий на 100 граммов. Не стоит отказывать себе в удовольствии сделать блюдо в домашних условиях и побаловать себя или близких интересным кушаньем для разнообразия рациона.

По желанию можно включить в состав тонких блинчиков чеснок для пикантности и остроты. Интересными будут и фаршированные изделия. В качестве начинки можно использовать куриные яйца с зеленью или сыр.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фоторецепту сначала нужно подготовить ингредиенты, без которых не обойтись. Их немного. Просто выложите все, что вам понадобится на рабочую поверхность, а потом можно приступать к созданию блинов в домашних условиях.

    большая белая миска с венчиком, рядом стоит пачка с содой, мука, куриное яйцо, свиная печень в пакете, сахар в пиале, рядом два стакана с водой и молоком

  2. Возьмите чашу миксера или блендера и влейте туда стакан молока и стакан воды. Затем вбейте куриные яйца. Учитывайте, что на один стакан жидкости необходимо одно куриное яйцо. Именно поэтому, если вы захотите сделать больше блинов, возможно, придется регулировать количество ингредиентов.

    глубокая емкость с молоком, водой и куриным яйцом, которое взбивают венчиком

  3. Далее хорошенько взбейте массу и потом добавьте туда соду.

    чайная ложка с содой над миской с молочной смесью

  4. Затем всыпьте немного соли.

    чайная ложка с солью над емкостью с молочной смесью и венчиком

  5. Следующий ингредиент — сахар. Рекомендуется добавлять его из расчета, что на каждый стакан жидкости понадобится примерно две столовые ложки сладкого ингредиента. Не волнуйтесь, блины не будут сладкими.

    чайная ложка с сахаром над миской с молоком и взбитым яйцом с кухонным венчиком

  6. В это время подготовим свиную печень. Ее нужно отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, а затем натереть на мелкой терке. Можно измельчить и с помощью блендера.

    измельченная вареная свиная печень на разделочной доске

  7. Выложите подготовленную печень в тесто.

    молочная смесь с измельченной печенью в глубокой емкости с венчиком

  8. Тщательно взбейте массу до однородности.

    миска с печеночной массой, которую помешивают венчиком

  9. Теперь нужно всыпать муку. Делайте это частями, постепенно вмешивая сухой ингредиент в жидкость. Если муки слишком много, просто добавьте в состав еще воды. Учитывайте, что тесто должно быть жидким. Добавьте в него еще немного растительного масла, опять перемешайте. Тесто готово.

    печеночная смесь с растительным маслом, которую помешивают венчиком, в глубокой емкости

  10. Далее нужно смазать сковороду растительным (отлично подходит подсолнечное) маслом и отправить на плиту. После накаливания вылейте порцию теста и, вращая сковороду за ручку, равномерно распределите. Тесто будет рыхлым, а не его поверхности появятся пузырьки, так и должно быть, это нормально.

    широкая сковорода с тестом для печеночных блинов на плите

  11. Как только одна сторона изделия подрумянится, переверните блинчик на другую и продолжите жарку. Обычно переворачивать очень просто. Печень делает тесто пластичным.

    печеночный блин в сковороде на плите

  12. Теперь позаботимся о соусе. Его состав — куркума (она дарит красивый цвет), соль, сметана и чеснок.

    куркума, сметана и чеснок на столе

  13. Очистите от шелухи, помойте, обсушите и пропустите через пресс чеснок. Выложите его в миску. Туда же добавьте сметану, соль и немного куркумы.

    сметана и специи в глубокой стеклянной тарелке на столе

  14. Хорошенько перемешайте массу до однородности. Она приобретет красивый золотистый оттенок благодаря куркуме.

    соус из сметаны и специй в глубокой мисочке с ложкой на столе

  15. К этому времени все блинчики уже будут готовы. При выпекании выкладывайте их на тарелку друг на друга.

    жареные печеночные блины на тарелке

  16. Когда все готово, печеночные блинчики, сделанные в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, можно подавать на стол. Изделия можно свернуть или оставить в развернутом виде. Действуйте так, как вам удобнее, а соус подавайте в отдельной пиале. Приятного аппетита!

    свернутые уголком печеночные блины на тарелке с соусом посередине

Похожие статьи