Овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму болгарского перца в собственном соку

Описание

Перцы в собственном соку на зиму – восхитительная заготовка, которая состоит из сочных консервированных овощей, потрясающих на вкус. Аромат у такой простой перечной закуски божественен и натурален. За счет того, что для консервирования перцев в домашних условиях не используются никакие специи и пряности, а только соль и сахар, перечная заготовка сохраняет исходный запах свежего перца. Потому, когда зимой к столу подается ароматная закуска из перцев, многие гости не сразу понимают, что это консервированное блюдо и приготовлено оно еще летом. 
Чтобы в домашних условиях действительно вкусно приготовить консервированный сладкий перец в собственном соку на зиму, необходимо правильно выбирать для этого ингредиенты. Перец обязательно должен быть с мясистой и сочной мякотью, тогда в консервированном виде он будет божественно таять во рту. Соль необходимо использовать только крупную, йодированная в данном случае не подойдет. Чтобы летняя перечная заготовка смогла сохраниться до зимы, а то и до следующего года, ее обязательно следует заправлять уксусом, причем девятипроцентным. Если перед заготовкой болгарского перца на зиму по данному фото рецепту сделать тщательную стерилизацию баночек, то овощная закуска сможет храниться даже при комнатной температуре.
Итак, займемся изучением приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, а после приступим к готовке! 

Ингредиенты

Перцы в собственном соку на зиму - рецепт приготовления

1

Первым делом включим духовку, чтобы, впоследствии, она нагрелась до двухсот градусов, а пока печь нагревается, подготовим красавцы-перцы. Их следует только хорошо промыть и обсушить полотенцем. Разрезать и доставать из них семена не требуется.

подготовим перцы
2

Теперь чистые и сухие овощи выкладываем на противень, который предварительно необходимо смазать подсолнечным маслом. По желанию, перцы можно выкладывать на противень, застеленный фольгой.

выкладываем на противень
3

Наполненный железный лист помещаем в уже разогретую духовку и оставляем его там на пятнадцать минут. Приблизительно за это время у овощей начнут запекаться боковые стороны. Затем овощи необходимо перевернуть на ту сторону, которая не запеклась, после чего оставить их еще на пятнадцать минут. После, запеченный болгарский перец достаем из духовки, в этот момент овощи немного опустятся и изменятся в форме.

запекаем в духовке
4

Далее берем поочередно каждую перчинку за хвостик и опускаем ее в баночки, при этом, отрезая хвостики. В банки с овощами добавляем сахарный песок, соль и уксус.

заполняем банки
5

После этого заливаем болгарский перец кипятком и сразу герметично закатываем. До остывания перечные заготовки храним в укутанном и перевернутом состоянии.

заливаем кипяток
6

На этом все приготовления закуски завершены. Сочные перцы в собственном ароматном соку на зиму готовы.

сладкий перец на зиму

Похожие рецепты