Перец болгарский печеный – рецепт приготовления консервации с пошаговыми фото на зиму

перец болгарский печеный
1 Порция15 минут

Описание

Перец болгарский печеный на зиму можно приготовить очень быстро и просто, если следовать рекомендациям нашего рецепта. Такая закуска получается не только очень вкусной и сытной, но еще и полезной, так как в состав плодов входит большое количество витаминов и микроэлементов. Так, в составе болгарского перца просто колоссальное содержание витамина С, благодаря чему этот овощ обогнал даже цитрусовые. Также в нем содержатся витамины А, Р, К и В. Кроме витаминов в плодах можно найти и микроэлементы, такие как калий, магний, натрий, цинк, железо, йод, фосфор и другие. Благодаря такому полезному составу печеный болгарский перец оказывает благоприятное влияние на иммунную систему человека в холодное время года.

Существует большое количество способов, которыми можно закрыть на зиму болгарский перец. Однако, запеченные плоды имеют более насыщенный и оригинальный вкус, а также нежную структуру. Пряные травы и чеснок придают ему необычный пикантный аромат, который оценят все ваши гости, если вы подадите закуску из печеного перца к столу.

Использовать это блюдо можно не только в качестве закуски, но и как ингредиент для гарниров или салатов, а также для супов и других первых блюд. Такой перец отлично сочетается со многими продуктами, поэтому вы вполне можете экспериментировать, добавляя томат, пряности или любые другие ингредиенты. В домашних условиях заготовить закуску из печеного болгарского перца на зиму очень просто. Для этого вам нужно внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото, а также запастись необходимыми для готовки продуктами. Процесс приготовления очень простой и быстрый, вы можете в этом убедиться прямо сейчас, приступив к готовке.

Ингредиенты

Шаги

  1. Все необходимые ингредиенты приготовьте заранее, тщательно проверив их на предмет дефектов. Промойте болгарский перец в проточной воде и высушите его бумажным полотенцем. Чистить его от семян и плодоножки пока не нужно.

    подготовим ингредиенты

  2. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов, затем возьмите форму для запекания или противень, накройте ее фольгой и выложите плоды так, чтобы между ними было внушительное расстояние, и они не прикасались друг к другу.

    выкладываем на противень

  3. Отправьте болгарский перец запекаться на двадцать минут или полчаса, наблюдая за ним в течение этого времени. Когда вы увидите, что на кожуре плодов появилась золотистая корочка, можете доставать ингредиенты из духовки. Дайте им немного остыть прежде, чем продолжить готовку.

    запекаем до мягкости

  4. После того как вы достанете из духовки перец, отправьте в печь головку чеснока. Её нужно запекать около десяти минут при температуре в двести двадцать градусов.

    готовим чеснок

  5. Еще теплый перец сложите в полиэтиленовый пакет и герметично завяжите его. Оставьте ингредиенты в таком положении до тех пор, пока они полностью не остынут.

    выкладываем в пакет

  6. Теперь нужно очистить перцы, для этого сделайте следующее: разрежьте их пополам, очистите от семян, снимите кожуру и удалите плодоножку. После этого выложите овощи под наклоном, чтобы их сок стекал в отдельную емкость.

    очищаем от семян и шкурки

  7. Нарезать плоды вы можете произвольно. Мы решили разрезать каждый на шесть частей, чтобы получились продольные «язычки». Их сложите в отдельную емкость, а в другую слейте собранный с них сок.

    сливаем сок

  8. Маринад мы будем готовить из сока, который получили во время приготовления печеного перца. В ароматную жидкость добавьте сахар, соль, черный перец, оливковое масло, немного лимонного сока, пластинки печеного чеснока, а также пряные ароматные травы. Все это размешивайте до тех пор, пока соль и сахар не растают окончательно.

    готовим маринад

  9. Приготовив маринад, начинайте постепенно выкладывать в него болгарский перец, запеченный в духовке. Необходимо сделать так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Сверху блюдо накройте тарелкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте в прохладном месте на пять-шесть часов, чтобы овощи хорошенько пропитались пряностями.

    заливаем овощи

  10. Простерилизуйте банки, после чего можете начинать накладывать в них болгарский перец. Выложив оставшиеся овощи, залейте в банку маринад так, чтобы он полностью их покрывал. Если маринада не хватит, можете добавить немного оливкового масла.

    заполняем банку

  11. Далее следует простерилизовать закуску. Для этого закипятите в кастрюле необходимое количество воды, положите на дно кухонное полотенце и поставьте на него банку с перцем, накрытую крышкой. Стерилизуйте блюдо таким образом на протяжении пятнадцати минут.

    стерилизуем консервацию

  12. Готовый болгарский печеный перец на зиму в банке закатывайте крышкой, переворачивайте дном вверх и оставляйте настаиваться на сутки под теплым одеялом. После этого его нужно хранить в погребе или холодильнике.

    консервированный сладкий перец на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии