Консервирование

Перец болгарский печеный – рецепт приготовления консервации с пошаговыми фото на зиму

Описание

Перец болгарский печеный на зиму можно приготовить очень быстро и просто, если следовать рекомендациям нашего рецепта. Такая закуска получается не только очень вкусной и сытной, но еще и полезной, так как в состав плодов входит большое количество витаминов и микроэлементов. Так, в составе болгарского перца просто колоссальное содержание витамина С, благодаря чему этот овощ обогнал даже цитрусовые. Также в нем содержатся витамины А, Р, К и В. Кроме витаминов в плодах можно найти и микроэлементы, такие как калий, магний, натрий, цинк, железо, йод, фосфор и другие. Благодаря такому полезному составу печеный болгарский перец оказывает благоприятное влияние на иммунную систему человека в холодное время года.
Существует большое количество способов, которыми можно закрыть на зиму болгарский перец. Однако, запеченные плоды имеют более насыщенный и оригинальный вкус, а также нежную структуру. Пряные травы и чеснок придают ему необычный пикантный аромат, который оценят все ваши гости, если вы подадите закуску из печеного перца к столу.

Использовать это блюдо можно не только в качестве закуски, но и как ингредиент для гарниров или салатов, а также для супов и других первых блюд. Такой перец отлично сочетается со многими продуктами, поэтому вы вполне можете экспериментировать, добавляя томат, пряности или любые другие ингредиенты. В домашних условиях заготовить закуску из печеного болгарского перца на зиму очень просто. Для этого вам нужно внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото, а также запастись необходимыми для готовки продуктами. Процесс приготовления очень простой и быстрый, вы можете в этом убедиться прямо сейчас, приступив к готовке.

Ингредиенты

Перец болгарский печеный на зиму - рецепт приготовления

1

Все необходимые ингредиенты приготовьте заранее, тщательно проверив их на предмет дефектов. Промойте болгарский перец в проточной воде и высушите его бумажным полотенцем. Чистить его от семян и плодоножки пока не нужно.

подготовим ингредиенты
2

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов, затем возьмите форму для запекания или противень, накройте ее фольгой и выложите плоды так, чтобы между ними было внушительное расстояние, и они не прикасались друг к другу.

выкладываем на противень
3

Отправьте болгарский перец запекаться на двадцать минут или полчаса, наблюдая за ним в течение этого времени. Когда вы увидите, что на кожуре плодов появилась золотистая корочка, можете доставать ингредиенты из духовки. Дайте им немного остыть прежде, чем продолжить готовку.

запекаем до мягкости
4

После того как вы достанете из духовки перец, отправьте в печь головку чеснока. Её нужно запекать около десяти минут при температуре в двести двадцать градусов.

готовим чеснок
5

Еще теплый перец сложите в полиэтиленовый пакет и герметично завяжите его. Оставьте ингредиенты в таком положении до тех пор, пока они полностью не остынут.

выкладываем в пакет
6

Теперь нужно очистить перцы, для этого сделайте следующее: разрежьте их пополам, очистите от семян, снимите кожуру и удалите плодоножку. После этого выложите овощи под наклоном, чтобы их сок стекал в отдельную емкость.

очищаем от семян и шкурки
7

Нарезать плоды вы можете произвольно. Мы решили разрезать каждый на шесть частей, чтобы получились продольные «язычки». Их сложите в отдельную емкость, а в другую слейте собранный с них сок.

сливаем сок
8

Маринад мы будем готовить из сока, который получили во время приготовления печеного перца. В ароматную жидкость добавьте сахар, соль, черный перец, оливковое масло, немного лимонного сока, пластинки печеного чеснока, а также пряные ароматные травы. Все это размешивайте до тех пор, пока соль и сахар не растают окончательно.

готовим маринад
9

Приготовив маринад, начинайте постепенно выкладывать в него болгарский перец, запеченный в духовке. Необходимо сделать так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Сверху блюдо накройте тарелкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте в прохладном месте на пять-шесть часов, чтобы овощи хорошенько пропитались пряностями.

заливаем овощи
10

Простерилизуйте банки, после чего можете начинать накладывать в них болгарский перец. Выложив оставшиеся овощи, залейте в банку маринад так, чтобы он полностью их покрывал. Если маринада не хватит, можете добавить немного оливкового масла.

заполняем банку
11

Далее следует простерилизовать закуску. Для этого закипятите в кастрюле необходимое количество воды, положите на дно кухонное полотенце и поставьте на него банку с перцем, накрытую крышкой. Стерилизуйте блюдо таким образом на протяжении пятнадцати минут.

стерилизуем консервацию
12

Готовый болгарский печеный перец на зиму в банке закатывайте крышкой, переворачивайте дном вверх и оставляйте настаиваться на сутки под теплым одеялом. После этого его нужно хранить в погребе или холодильнике.

консервированный сладкий перец на зиму

Похожие рецепты