Консервирование

Фото рецепт пошагового приготовления на зиму сладкого болгарского перца, фаршированного капустой и морковью

Описание

Перец, фаршированный капустой на зиму, станет изюминкой и настоящим украшением ваших домашних консерваций. На зиму очень часто закрывают различные заготовки отдельно из каждого представленного в ингредиентах продукта, но ничего не мешает нам совместить их и приготовить что-то совершенно необычное и новое. Готовить сегодня консервацию мы будем с помощью пошагового фото рецепта, который наглядно представлен чуть ниже в материале. Из него вы узнаете, как же самым простым и удобным способом нафаршировать перцы так, чтобы они сохранили свой форму и получились очень вкусными. Если посмотреть на составляющие этой консервации, тогда сразу становится понятно, что заготовка не только получится действительно аппетитной, но еще и очень полезной.
Очень важно отметить тот факт, что мы не будем заранее готовить овощи для начинки, поэтому они сохранят свой оригинальный вкус и все полезные микроэлементы. Их к слову, в этой заготовке будет очень много, так как все овощи имеют целый запас самых различных витаминов и минералов. Фаршировать перцы одной лишь только капустой было бы слишком пресно, поэтому в начинку мы также добавим морковь, лук и зелень. При желании такую заготовку вы можете украсить подходящими специями по своему вкусу. Небольшие аппетитные перчики с овощной начинкой, залитые сытным рассолом, станут идеальным самостоятельным блюдом даже для праздничного стола. Приступим к приготовлению в домашних условиях фаршированного капустой перца с медом на зиму.

Ингредиенты

Перец фаршированный капустой на зиму - рецепт приготовления

1

Первое, что нужно сделать, это определиться с цветом сладкого перца. Ни для кого не секрет, что перец зеленого цвета в результате будет немного горчить, а вот желтый станет идеальной основой для такой консервации. Тщательно промываем весь собранный перец в холодной воде, аккуратно вырезаем из каждого плода сердцевину с семенами, попутно удаляем зеленую плодоножку. Теперь подготовленные перцы нам необходимо бланшировать: так они станут достаточно мягкими, но не потеряют свою форму. На плите доводим до кипения в кастрюле воду и опускаем в неё овощи на 1-2 минуты, затем сразу же перекладываем их в дуршлаг и остужаем холодной водой. Даем сладкому перцу время полностью высохнуть.

бланшируем перцы
2

Пока перец высыхает, принимаемся за приготовление начинки для этой сытной и вкусной домашней консервации. Свежую и сочную капусту шинкуем ножом или на специальной терке так, если бы вы собрались её квасить. Что касается лука, то его просто можно очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами так, как показано на фото. Морковь также лучше нашинковать достаточно тонко под стать капусте для того, чтобы в результате начинка ощущалась очень однообразно по текстуре и ничего не выделялось слишком сильно. Очищенные зубчики чеснока измельчаем в крошку ножом, но никак не продавливаем через пресс. Промытую зелень также нарезаем достаточно мелко. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску и тщательно их перемешиваем между собой.

шинкуем овощи
3

Небольшие по объему стеклянные банки стерилизуем заранее и теперь начинаем заполнять. На дно каждой тары выкладываем пару лавровых листочков, горошины черного молотого перца и другие специи по желанию. Заполняем, а точнее, фаршируем перцы приготовленной овощной начинкой из капусты, моркови и лука, затем выкладываем их в банку плотно. Лучше, если в таре практически не останется воздушных карманов.

заполняем банку
4

Приготовим маринад для заливки перцев. Для этого в сотейник отправляем несколько стаканов чистой холодной воды, к ней засыпаем соль с сахаром и ложку жидкого натурального меда. Перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения, заливаем уксус, снова кипятим и готовим рассол 2-4 минуты до полного растворения кристаллов сахара и соли. Получившуюся горячую жидкость заливаем в банки и сразу же их герметично закатываем или закручиваем. Переворачиваем консервации вверх дном до полного остывания, а затем убираем в прохладный погреб: так консервация будет храниться до использования. Болгарский сладкий перец, фаршированный капустой и морковью на зиму, готов.

перец сладкий на зиму

Похожие рецепты