Консервирование

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированного сладкого перца с укропом в домашних условиях

Описание

Перец с укропом на зиму – красивая, ароматная и неимоверно вкусная заготовка впрок из болгарского перца.
Красивые мясистые дозревшие красные и жёлтые перчики так и просятся в баночку, и запасливые хозяйки стараются приготовить как можно большее количество разных заготовок из любимого овоща. Когда в закромах уже достаточно лечо, консервированного с томатом, сушёного в электросушилке, фаршированного овощами, вяленного и замороженного перца, возникает желание заготовить его каким-то необычным способом, ведь заготовок из болгарского заморского гостя много не бывает.
Перец, приготовленный по нашему рецепту, получается приятным на вкус, нежным и немного хрустящим. Равнодушными такая заготовка не оставит никого. Её можно использовать как самостоятельную закуску, так и в качестве компонента в составе салатов и миксов, модно добавить в домашнюю пиццу, что придаст ей пикантности, можно придать вкусовые качества и зрительное богатство овощному супу или рассольнику. Даже маринад от такого перца пригодится зимою для заправки домашнего овощного рагу или борща.
В сочетании с пряными острым чесноком, ароматной зеленью укропа и зёрнами горчицы, маринованный болгарский перец приобретает привлекательный вкус, потому что именно эти пряности наилучшим способом подчёркивают природные качества ароматного овоща.
Перец с укропом на зиму готовится очень просто, а главное – процесс не займёт много времени, ведь стерилизации такой продукт не подлежит. Достаточно только пропарить банки и сварить маринад – это максимум 15 минут. Нарезка перца дело нетрудоёмкое и очень приятное. Результат вас порадует, а вкусовые качества приготовленного перца, помогут с лёгкостью уменьшить количество неходовой заготовки на зиму в пользу заготовки перца новым и весьма удачным способом.
Предлагаем приступить к заготовке перца с укропом и чесноком на зиму воспользовавшись предложенным нами простым подробным рецептом приготовления в домашних условиях с пошаговыми фотографиями. 

Ингредиенты

Перец с укропом на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим основные компоненты заготовки. Отмерим необходимое количество пряностей, сахара, соли, воды и столового уксуса.

подготовим ингредиенты
2

Болгарский перец промоем в тёплой воде и отделим плодоножку, сердцевину и семена. Прополощем зелень укропа, стряхнём и оставим сушиться на полотняном полотенце. Промоем лавровый лист и листья вишни. Очистим чеснок, предварительно положив его зубцы в воду, чтобы шелуха не прилипала к рукам нарежем пластинками. Прополощем зёрна горчицы, горошины душистого перца и выложим их сушиться. В теплой воде с содой вымоем баночки удобного вам размера и крышки к ним, затем прополощем их в проточной воде и простерилизуем удобным вам способом. Мытые крышки проварим в кипящей воде в течение двух минут.

промываем овощи
3

Нарезаем подготовленный болгарский перец так, как вам нравится: на тонкие полосочки или кусочки. Перекладываем его в тарелку.

нарезаем перец
4

На донышко подготовленной стерильной банки кладём лист вишни, лист лавра, веточку укропа целиком, зубок чеснока, порезанный на пластинки, половину чайной ложки зёрен горчицы, три горошины душистого перца. У нас баночек на выходе получится две, поэтому делим пряности пополам.

заполняем банку
5

Аккуратно закладываем нарезанный сладкий перец. Утрамбовывать не нужно, но и не нужно накладывать мало, потому, что он будет всплывать.

выкладываем овощи
6

Кипятим воду, и заливаем перец в банке крутым кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем прогреваться на десять минут. За это время вода успеет остыть, а перец немного размягчится и осядет.

заливаем кипятком
7

По истечении времени сливаем воду с перца и растворяем в ней сахар с солью. Хорошо размешав, ставим кастрюлю с рассолом на средний по силе огонь и доводим до бурного кипения.

сливаем воду
8

Стерильным половником разливаем кипяток в банки, покрывая перец полностью, и в конце добавляем столовую ложку 9% столового уксуса.

добавляем уксус
9

Закатываем горячий перец крышками, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания банки с перцем укутанными.

закручиваем банку
10

Остывший перец с укропом в маринаде переносим на постоянное место хранения в прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Готов перец будет уже через три дня. Можете пробовать и наслаждаться результатом своих трудов.

перец сладкий на зиму

Похожие рецепты