Выпечка

Закрытая бездрожжевая пицца «Кальцоне» - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить из слоеного теста с начинкой из курицы и грибов по-итальянски в домашних условиях

Описание

Пицца «Кальцоне» — вкусное лакомство, которое очень часто готовят в различных итальянских пиццериях. Но данное блюдо стало настолько популярным, что делают его практически на каждой кухне. Опытные хозяйки балуют своих домочадцев на выходных данным кушаньем, а также готовят его на различные детские праздники. Детки очень любят подобные мучные изделия.
Пицца «Кальцоне» представляет собой своего рода карман, который наполнен различными начинками. Кушанье готовится в форме полумесяца и является традиционным блюдом регионов Италии.

История происхождения данного кушанья насчитывает не одно десятилетие, а начали готовить его еще в Милане. Именно в этом городе было множество пиццерий, и итальянские повара экспериментировали над тем, как сделать еще более вкусную и необычную пиццу. Одним из кулинарных шедевров стало закрытое лакомство, которое получилось сочным и очень ароматным, поэтому по сей день готовят данное яство не только в кафе или ресторанах, но и в домашних условиях.
Зачастую, чтобы не заморачиваться с мучной заготовкой, хозяйки делают блюдо из слоеного теста. Его можно купить в любом супермаркете.

В качестве начинки используют ветчину, фарш, колбасу или различное мясо. В традиционном варианте пиццу готовят с моцареллой, салями и вялеными томатами. Но сейчас существует очень много вариантов и способов приготовления, поэтому каждый может выбрать лично на свой вкус. Сегодня же мы сделаем начинку из куриной грудки, томатного пюре, грибов, лука, кабачков, чеснока, маслин, твердого сыра и сладкого болгарского перца.
Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 220 ккал. БЖУ: белки: 6,6 г, жиры — 16 г, углеводы — 24 г. Как видите, цифра довольно большая, поэтому рекомендуем не злоупотреблять данной выпечкой. Она может навредить вашей фигуре и здоровью в целом.
Из нашего пошагового рецепта с фотографиями вы узнаете, как приготовить аппетитную итальянскую закрытую бездрожжевую пиццу «Кальцоне» в домашних условиях. Ознакомьтесь подробнее с ним ниже.
Приступим к готовке вместе!

Ингредиенты

Пицца Кальцоне - рецепт приготовления

1

Начните приготовление с того, что подготовьте необходимые продукты для готовки. Все, что вам необходимо, — это курочка, томатное пюре, оливковое масло, лук репчатый, шампиньоны, кабачки, маслины, чеснок, сыр, сладкий болгарский перец и готовое слоеное тесто.

2

Возьмите сковороду и поставьте ее на плиту. Добавьте в нее 8 столовых ложек готового томатного пюре (из очищенных помидоров, соли, сахара и сушеного базилика). Разделите чеснок на зубчики и промойте их. Порежьте продукт на маленькие кубики. Отправьте на сковороду к предыдущему ингредиенту. Перемешайте и готовьте в течение 7 минут на медленном огне. Чтобы чеснок не пригорел, периодически помешивайте.

3

Тем временем помойте куриную грудку под проточной теплой водой, просушите ее с помощью бумажных салфеток и нарежьте мясо на небольшие кусочки.

4

В отдельную сковороду добавьте немного оливкового масла и разогрейте емкость. После этого отправьте обжариваться мясо со всех сторон. Готовьте, пока продукт не поменяет цвет. Ориентировочное время жарки — 10 минут.

5

Возьмите шампиньоны и тщательно их вымойте, избавьтесь от пленочки и нарежьте грибочки на небольшие пластинки. Затем необходимо промыть кабачок, нарезать его кольцами, а после измельчить на кубики. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и мелко нарежьте. Чеснок (второй зубчик) измельчите с помощью острого ножа или пресса.

6

Сдвиньте курочку на одну сторону сковороды, а на вторую половину положите обжариваться грибочки с чесноком и луком. Перемешайте.

7

Спустя 5 минут добавьте к предыдущим ингредиентам измельченный кабачок. Сладкий болгарский перец разделите пополам, избавьтесь от плодоножки и семена. Промойте овощ и нарежьте кубиками. Отправьте его следом за кабачком на сковородку. Перемешайте, посолите и добавьте по вкусу черный молотый перец. Готовьте на среднем огне еще 8 минут.

8

Тем временем откройте банку с маслинами и нарежьте их тонкими кружочками, как показано на пошаговой фотографии.

9

Возьмите твердый сыр и натрите его на крупной терке. Сложите ингредиент на тарелочку.

10

После этого возьмите готовое тесто и раскатайте его в круглый пласт (толщиной примерно 0,7 см). Смажьте одну сторону соусом из чеснока с томатным пюре. Равномерно распределите заправку с помощью ложки.

11

Затем выложите начинку из сладкого болгарского перца, курочки, кабачков, шампиньонов, репчатого лука. Положите сверху маслины и тертый твердый сыр.

12

Накройте второй половиной теста кушанье. У вас получится своего рода полумесяца, как показано на пошаговой фотографии. Возьмите вилку и сделайте небольшие дырочки на тесте, чтобы оно получилось пышным и хорошенько испеклось. Разогрейте до 180-200 градусов духовку и отправьте запекаться кушанье примерно на 25 минут. Проверяйте, чтобы блюдо не пригорело. Корочка должна получится румяной.

13

После указанного времени проверьте, готово ли ваше яство. Если да, то доставайте его из духовки и переложите на порционную тарелку. Дайте выпечке остыть, а после разрежьте ее пополам. Вот и все, итальянская вкуснейшая закрытая пицца «Кальцоне» с курицей, маслинами, грибами и кабачками в домашних условиях готова! Подавайте в теплом виде и дополняйте кушанье соком. Мы надеемся, что вам понравится данный рецепт и вы еще не раз будете готовить лакомства по нашим пошаговым фотографиями. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты