Пышные дрожжевые пирожки с картошкой, жаренные на сковороде, – рецепт с пошаговыми фото, как вкусно приготовить выпечку

жареные пирожки с картофельной начинкой на разных плоских тарелках на столе, рядом чашка чая и чайная ложка
Выпечка

Описание

Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде, получаются у любого кулинара, даже если он готовит кушанье впервые. Мы подготовили для вас пошаговый рецепт с фото, по которому легко и быстро приготовить в домашних условиях. Результатом готовки станет вкусное и даже пикантное картофельное лакомство, которое станет отличным вариантом завтрака, или его можно задействовать в качестве перекуса в течение рабочего дня.

Совет! По желанию в картофельное пюре можно добавить не только жареный лук, но также специи, зелень, пряности и даже измельченную печень или мясо. В результате начинка будет более сочной и вкусной.

Изюминкой рецепта можно назвать именно тесто. Благодаря ему выпечка получается не сухой или «дубовой», а мягкой и нежной, с хрустящей корочкой. В сочетании с сочной начинкой получаются вкусные жареные пирожки. Если вы будете следовать предложенному нами рецепту, то блюдо получится не пресным, а очень вкусным и сочным.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

  1. Начинать приготовление пирожков с картошкой, жаренных на сковороде, нужно с подготовки подходящего теста. Сначала возьмите миску и вбейте туда одно куриное яйцо.

    куриное яйцо в прозрачной стеклянной миске на столе

  2. Потом добавьте туда же столовую ложку сахара.

    куриное яйцо с сахаром в прозрачной стеклянной миске на столе

  3. Быстрорастворимые дрожжи можно сразу всыпать в емкость с остальными ингредиентами.

    сухие дрожжи всыпаются в прозрачную стеклянную миску с яйцом и сахаром

  4. Теперь растопите маргарин (можно заменить сливочным маслом) и вылейте его в миску с остальными ингредиентами. Это станет залогом того, что тесто не будет сухим после обжаривания.

    растопленный маргарин вливается в прозрачную стеклянную миску с яйцом и сахаром

  5. Потом налейте в емкость два стакана воды (можно заменить молоком или водно-молочной смесью). Хорошенько вымешайте массу посредством обыкновенной ложки, исключая любые комочки.

    взбитая жидкая яично-дрожжевая смесь в прозрачной стеклянной миске на столе

  6. Теперь нужно просеять муку для насыщения ее кислородом. Далее сухой ингредиент следует вводить в жидкую массу постепенно, постоянно вымешивая.

    яично-дрожжевая смесь, присыпанная мукой, в прозрачной стеклянной миске на столе

  7. Замесите густое и гладкое тесто, регулируя его густоту мукой и водой. Тесто может немного прилипать к рукам, это нормально. Просто присыпьте руки мукой — и проблема исчезнет.

    дрожжевое тесто на столе, присыпанном мукой

  8. Тесто отправьте в миску, в которой оно будет подходить.

    дрожжевое тесто в оранжевой пластиковой миске

  9. Укутайте емкость целлофановым пакетом, пищевой пленкой или полотенцем. Отправьте миску в теплое место примерно на 30 минут для настаивания.  Как только тесто поднимется первый раз, можно приступать к готовке. А пока следует позаботиться о начинке.

    дрожжевое тесто, прикрытое пакетом и полотенцем, в оранжевой пластиковой миске

  10. Картофель следует очистить от кожуры, помыть и обсушить. Отправьте овощи в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности. Затем воду нужно слить в отдельную емкость. Из отварной картошки нужно приготовить пюре. Добавляйте побольше отвара, чтобы пюре не получилось слишком сухим или рассыпчатым.

    вареное картофельное пюре

  11. В это время нужно очистить от шелухи, помыть и обсушить репчатый лук. Его следует нарезать мелкими кусочками. Затем отправьте сковороду с растительным маслом на плиту и дождитесь накаливания. После этого выложите лучок и обжарьте до формирования золотистого оттенка.

    жареный измельченный репчатый лук на сковороде с маслом

  12. Далее пюре и лук нужно смешать. Добавьте немного черного перца и хорошенько перемешайте. Начинка готова, можно приступать к жарке пирожков.

    картофельное пюре с жареным репчатым луком

  13. Достаньте тесто из миски и отрежьте от него кусок. Остальное спрячьте в пакет.

    дрожжевое тесто разрезается ножом на столе, присыпанном мукой

  14. Далее из куска теста нужно сформировать толстенькую колбаску.

    дрожжевое тесто, скатанное в колбаску, на столе, присыпанном мукой

  15. Разрежьте ее на равные части.

    дрожжевое тесто, разрезанное на части, на столе, присыпанном мукой

  16. Далее каждый кусочек теста нужно обвалять в муке с обеих сторон, разминая руками.

    кусочек дрожжевого теста обваливается в муке на столе

  17. Потом посредством скалки раскатайте изделие до состояния тонкой лепешки.

    лепешка из дрожжевого теста на столе, присыпанном мукой, рядом скалка

  18. Выложите в центр лепешки порцию начинки.

    картофельно-луковая начинка, присыпанная перцем, выложена на лепешку из дрожжевого теста, на столе, присыпанном мукой

  19. Теперь следует залепить изделие, начиная от центра.

    дрожевая лепешка с начинкой внутри защипывается по краям на столе, присыпанном мукой

  20. Двигайтесь к краям, не давая начинке вылезти.

    сырой пирожок с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой

  21. С помощью ладони сделайте плоский пирожок, слегка приплюснув заготовку.

    приплюснутый сырой пирожок с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой

  22. Отправьте сковороду с растительным маслом на плиту и дождитесь накаливания. Выложите подготовленные изделия в сковородку швом вниз (это исключит раскрытие пирожка). Во время жарки пирожки будут приподниматься, это нормально. Обжарьте изделие с одной стороны до формирования золотистой корочки.

    три сырые пирожка на сковороде с маслом

  23. Потом будущие пирожки переворачиваются на другую сторону и жарятся до золотистой корочки.

    три жареные пирожка на сковороде с маслом

  24. Вот и все, вкусные пирожки с картошкой, жаренные на сковороде в домашних условиях, готовы. Как видите, готовка по пошаговому фоторецепту несложна, поэтому можно смело приступать к созданию аппетитной пышной дрожжевой выпечки. Приятного аппетита!

    прожаренные румяные пирожки с начинкой внутри на разных тарелках на столе, рядом кружка с чаем и ложка

Похожие статьи