Консервирование

Помидоры, консервированные с морковной ботвой – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму в домашних условиях

Описание

Помидоры, консервированные с морковной ботвой, – вкусная и оригинальная заготовка на зиму, простота приготовления которой понравится всем хозяйкам. Употребление маринованных помидоров в пищу позволяет разнообразить скудный рацион в холодное время года, помогает насытить организм полезными минералами и витаминами.
Соления благотворно влияют на работу пищеварительного тракта, помогают легче переваривать тяжелую белковую или крахмалистую пищу, которой изобилуют столы зимой. Вкусные помидорчики позволяют поднять настроение, усилить сопротивление организма вирусам и болезнетворным бактериям, активизируя защитные функции и иммунитет.
Использовать помидоры, консервированные с морковной ботвой, можно в качестве закуски к горячим гарнирам из картофеля, подавать к мясу, а также к крепким напиткам. Вкус таких помидоров совсем непохож на привычный для нас. Отсутствие лишних компонентов и пряностей позволяет овощам раскрыться в полную силу. Они получаются резкими и ароматными, просто пальчики оближешь!
Уместны такие помидорчики будут на праздничном столе, а гости обязательно заметят необычный их привкус и отсутствие лишних пряностей в маринаде. Любознательные гостьи-хозяюшки обязательно поинтересуются рецептом приготовления, поэтому запишите его в свою личную кулинарную книжку, чтобы не тратить лишнее время на поиски.
Приготовив баночку на пробу, мы были довольны результатом. Теперь рецептом приготовления этих вкусных помидоров хотим поделиться и с вами. Пошаговые фото с объяснениями всего процесса консервирования научат вас, как быстро заготовить такие томаты своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Помидоры, консервированные с морковной ботвой - рецепт приготовления

1

Процесс приготовления маринованных помидоров начните с подготовки банок и походящих крышек к ним. Промойте посуду в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополосните ее в проточной воде. Простерилизуйте банки над паром на протяжении пяти минут или же прогрейте их в микроволновке на полной мощности, заполнив на треть кипятком. Крышки проварите в кипятке на протяжении трех минут, а затем просушите, выложив их на полотенце. Если вы используете жестяные крышки для закатки машинкой, то обязательно перед погружением в воду вынимайте из них уплотнительные кольца. После остывания металла не забывайте возвращать прокладки на прежнее место! Промойте ботву моркови и переберите ее от желтых листочков. Уложите треть ее количества в подготовленные банки, разделив поровну. Вымойте помидоры и немного обсушите их одноразовыми салфетками. Затем проколите каждый томат зубочисткой, как показано на фото. Эта операция предотвратит растрескивание овощей при заливке кипятком и маринадом, а также в ходе последующего хранения продукта.

прокалываем помидоры
2

Уложите слой помидоров, а затем на них три веточки моркови. Наполните подобным образом все баночки. В результате у вас должно получиться, как на фото. Вскипятите в чайнике воду и ею, еще кипящей, залейте помидоры. Накройте баночки крышками и позвольте воде в них полностью остыть.

выкладываем помидоры
3

Слейте остывшую воду из банок в раковину. Это легко сделать при помощи капроновой крышки с направляющим носиком и отверстиями для слива рассола, показанной на фото. В отдельной кастрюльке размешайте в воде указанное в рецептуре количество соли, сахарного песка и уксусной эссенции. Доведите маринад до кипения и разлейте его по банкам.

сливаем воду
4

Закатайте баночки. Проверьте герметичность их закатки, положив на бок и прокатив их по чистому и сухому столу. Затем переверните банки с консервами вверх дном и укутайте их в теплый плед или ватное одеяло. Остудите баночки, после этого возвратите в обычное положение и вынесите их в прохладное помещение с хорошей вентиляцией.

закатываем банки
5

Храните соление на протяжении календарного года. Открытую баночку ставьте в холодильник и обязательно накрывайте ее капроновой крышкой. Подавайте закуску к столу охлажденной.

томаты на зиму

Похожие рецепты