Овощи

Самые вкусные помидоры по-корейски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Помидоры по-корейски на зиму представляют собой необычный по вкусу холодный салат, который скрасит и дополнит любое блюдо. Свое название эта заготовка из помидоров получила именно благодаря яркому и острому вкусу, который достигается путем добавления к ингредиентам чеснока. Разумеется, вкус салата не будет совсем уж ядреным, скорее он будет пикантным и в какой-то степени даже нежным. Также необычна эта заготовка тем, что использовать в готовке мы будем не привычные нам красные томаты, а скорее зеленые или даже желтые плоды. Такие помидоры имеют свой уникальный вкус и текстуру, которую мы отчасти постараемся сохранить в заготовке.
Для простоты приготовления такой консервации мы подготовили наглядный пошаговый рецепт с фото. Из него вы узнаете все основные детали приготовления помидоров по-корейски с аппетитной и очень богатой на каротин морковью. Вы могли заметить, что совсем уж много дополнительных специй мы использовать не будем. Делается это для того, чтобы сохранить природный вкус самих овощей. В качестве дополнения мы будем использовать только чеснок, кориандр и соль с сахаром. Яблочный уксус и вовсе здесь отвечает за консервацию продукта, хотя и он оставит свой отпечаток на вкусе готового салата на зиму. Приступим к приготовлению помидоров по-корейски с морковью по самому вкусному рецепту со стерилизацией в домашних условиях.

Ингредиенты

Помидоры по-корейски на зиму - рецепт приготовления

1

Справедливости ради стоит отметить, что для создания этой заготовки можно использовать не только желтые помидоры, но также зеленые или даже красные. Однако, с красными томатами вкус консервации может значительно измениться, впрочем, как и её внешний вид. Все остальные ингредиенты стандартные, но их тоже необходимо заранее подготовить и выложить на рабочую поверхность.

подготовим ингредиент
2

Также стоит отметить, что наиболее красиво и оригинально в такой заготовке будут смотреться совсем небольшие томаты, которые достаточно разрезать пополам. Более крупные плоды предстоит разрезать еще и на четверти. Помидоры тщательно промываем и нарезаем в соответствии с их размерами, затем выкладываем в миску так, как показано на фото.

нарезаем томаты
3

Промытую и очищенную морковь шинкуем на специальной терке для моркови по-корейски. После этого измельченный овощ отправляем к томатам в миске.

шинкуем морковь
4

На данном этапе в миску отправляем весь подготовленный сахарный песок, поваренную соль, количество которой указанно в ингредиентах, а также немного кориандра для запаха. Самым последним измельчаем и добавляем в миску чеснок, зубчики которого необходимо очистить и пропустить через пресс. Разумеется, куда лучше будет, если зубчики чеснока вы просто очень мелко нарежете ножом.

добавляем специи
5

Теперь осталось залить в миску с овощами подготовленный яблочный уксус, также можно использовать и винный уксус.

заливаем уксус
6

Тщательно руками в перчатках перемешиваем помидоры и морковь со специями так, чтобы они равномерно разошлись в миске. В таком виде оставляем помидоры на следующие 3-4 часа настаиваться и пропитываться специями.

перемешиваем овощи
7

По прошествии указанного времени все кристаллы соли и сахара полностью растворятся, а овощи пропитаются соками друг друга и слегка уменьшатся в размерах. Такие помидоры получатся просто пальчики оближешь какими вкусными.

после настаивания
8

Непосредственно банки для хранения этого острого салата мы заранее стерилизовать не будем, только тщательно промоем их в кипятке с содой. Теперь заполняем сухие банки подготовленной закуской до самого верха, выставляем тару в кастрюлю, туда же заливаем горячую воду, жидкость доводим до кипения и стерилизуем уже всю консервацию в течение 15-20 минут при минимальном огне.

овощи в банке
9

По истечении указанного времени аккуратно банки извлекаем и сразу же плотно закатываем с помощью ключа жестяными крышками. Закутываем банки с заготовкой в плед и оставляем до полного остывания на кухне, а затем убираем на хранение в погреб. Домашние самые вкусные помидоры по-корейски на зиму готовы.

острые помидоры на зиму

Похожие рецепты