Консервирование

Обалденные помидоры в желе – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Помидоры в желе на зиму – это, пожалуй, одна из самых необычных домашних консерваций. Ни в одном магазине вы не сможете найти что-то настолько же оригинальное и неординарное. Давайте же сейчас попробуем мысленно представить вкус таких консервированных томатов. В первую очередь вкус наверняка будет сладковат, что, в общем-то, для помидоров вполне приемлемо: в Корее небольшие томаты давно считаются фруктами, а не овощами и едят их просто так, как мандарины или бананы. Лук, который мы будем использовать, скорее служит напоминанием о том, что сегодняшний наш рецепт все же овощная соленая консервация. Наряду с ним можно также использовать и чеснок, а еще кусочек острого перца.
Для чего же в таком случае желе, спросите вы. Все ли помидоры можно использовать для зимних консерваций? Нет, а все потому, что для заготовок подходят только самые плотные и мясистые томаты без малейших повреждений. Обусловлено это тем, что под длительным воздействием воды томаты попросту размякнут, потеряют свою форму и превратятся в жидкую кашу. Используемое нами в этом пошаговом фото рецепт желе не позволит даже нарезанным помидорам потерять свою форму, так что таким способом консервировать можно совершенно любые овощи: большие или маленькие, с повреждениями и без. Приступим к приготовлению обалденных помидоров в желе по очень простому рецепту в домашних условиях на зиму.

Ингредиенты

Помидоры в желе на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления этой необычной консервации. Представленных овощей хватит примерно на одну небольшую полулитровую баночку, а вот заливки хватит на все четыре. Заранее обдумайте, сколько вы хотите таких консерваций и рассчитайте необходимое количество ингредиентов, соответственно.

подготовим ингредиенты
2

Первым делом от шелухи очищаем репчатую луковицу, затем нарезаем её не слишком тонкими колечками так, как показано на фото. Помидоры для создания такой консервации можно выбрать абсолютно любые. Промываем томаты, удаляем плодоножку в том случае, если она есть и нарезаем овощи под стать луку.

нарезаем овощи
3

Идеальным вариантом будет, если вы возьмете лук и помидоры примерно одного размера так, чтобы и кружочки не слишком отличались друг от друга в диаметре. В сотейник заливаем указанный объём чистой воды. Доводим жидкость до кипения вместе с солью и сахаром, засыпаем к ней подготовленный желатин, тщательно размешиваем и нагреваем на небольшом огне до полного растворения кристаллов. Снимаем сотейник с огня, к остывшему маринаду добавляем уксус.

готовим заливку
4

Стерилизуем небольшую банку на пару или в духовом шкафу на протяжении 10-15 минут при температуре в 100 градусов. Заполняем подготовленную банку, чередуя в ней ингредиенты следующим образом: на дно веточку укропа с горошинами перца и по желанию чеснок, затем кружок томата, потом лук и снова зелень. Заливаем пустоты в банке подготовленным маринадом.

выкладываем в банку
5

Выставляем банки, которые сверху нужно неплотно прикрыть крышками, в глубокую и объемную кастрюлю. Дно выбранной емкости лучше застелить какой-нибудь тканью. Заливаем в кастрюлю горячую воду, доводим её до кипения и стерилизуем заготовку в течение еще 15 минут. По истечении указанного времени аккуратно банки достаем, вытираем полотенцем и герметично закатываем жестяными крышками. Консервированные помидоры в желе с луком на зиму по самому простому и вкусному рецепту готовы. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном, темном и сухом месте.

помидоры ан зиму готов

Похожие рецепты