Вяленые овощи

Помидоры вяленые в духовке – пошаговый фото рецепт заготовки с оливковым маслом на зиму

Описание

Помидоры вяленые в духовке на зиму становятся одним из самых любимых блюд сразу после того, как их попробовать. Делать такие заготовки очень полезно, ведь при термической обработке помидоры теряют далеко не все свои полезные свойства.
Вяленые помидоры обладают довольно невысокой калорийностью, вследствие чего их можно употреблять даже сидя на низкокалорийной диете. Кроме того, очень полезным будет употребление таких томатов в случае авитаминоза и частых приступах депрессии. Благодаря серотонину, который входит в состав вяленых помидоров, в организме повышается содержание гормонов счастья, улучшается работа нервной системы, а также улучшается качество сна.
Приготовить вкусную закуску из вяленых помидоров можно в домашних условиях очень просто. Она отлично подойдет для того, чтобы подать такую вкуснятину к праздничному столу. Вяленые помидоры можно использовать для приготовления салатов и даже в качестве гарнира к мясу.
Если вы внимательно прочтете наш рецепт и просмотрите пошаговые фото, вы сможете быстро и легко приготовить закуску из помидоров, вяленных в духовку на зиму, своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Помидоры вяленые в духовке на зиму - рецепт приготовления

1

Первым делом подготовьте необходимые ингредиенты и принадлежности, которыми будете пользоваться в процессе готовки вяленых помидоров на зиму. Для этого вам понадобится острый нож, деревянная дощечка и маленькая ложка на длинной ручке для турки, чтобы вычищать серединку помидоров. Если специального приспособления нет под рукой, вы можете воспользоваться обычной чайной ложкой.

подготовим помидоры
2

Помидоры, которые вы будете вялить, необходимо обязательно вымыть в прохладной воде и разрезать острым ножом на две части. После этого вооружитесь ложкой и начинайте аккуратно доставать серединку томатов, стараясь не повредить их мякоть. Чтобы было удобнее чистить овощи, существует одна хитрость: разрезать их следует не вдоль, как привыкли большинство хозяюшек, а поперек. Благодаря этому семена будут доставаться значительно проще, а мякоть при этом не пострадает.

избавляемся от семян
3

Теперь следует очистить от шелухи чеснок, после чего следует измельчить его в ступке. Если у вас есть блендер или чесночница, то вы можете воспользоваться более подходящим для вас способом измельчения чеснока. Главное при этом – чтобы сок не остался на стенках блендера или чесночницы. Вместе с чесноком следует измельчить пару ложек морской соли.

разминаем чеснок
4

Далее подготовьте противень для выпекания, застелите его дно пергаментом или фольгой, чтобы не загрязнить его, и начинайте выкладывать на него помидоры, располагая их не слишком близко друг к другу.

выкладываем на противень
5

Посыпьте или натрите томаты пряностями и чесноком, а также не забудьте смазать или сбрызнуть их оливковым или постным маслом, чтобы сделать их мягкими и позволить пряностям проникнуть глубже в мякоть помидоров.

посыпаем специями
6

Отправляйте противень с помидорами в духовку ровно на три часа, выставив температуру в девяносто градусов. Желательно температуру не делать больше, так как результат может получиться неудовлетворительным, а сами помидоры станут слишком мягкими и перестанут держать форму.

в духовку
7

Банки, в которых вы будете закрывать вяленные помидоры на зиму, следует заранее простерилизовать, после чего в них нужно начать накладывать помидоры. Старайтесь сильно не прижимать их друг к другу, пусть они лежат свободно. При этом в ту же банку отправьте чеснок и листья базилика, а также долейте масла, чтобы оно покрывало помидоры почти полностью.

выкладываем в банку
8

Заполните банку до верха, а если вам нравятся острые блюда, то можете добавить немного нарезанного кусочками жгучего красного перца. После этого можете закрывать банки крышками и хранить вяленые в духовке помидоры в оливковом масле до зимы.

вяленые помидоры на зиму

Похожие рецепты