Борщ

Очень вкусный украинский постный борщ без мяса – классический рецепт с пошаговыми фото, как правильно приготовить со свежей капустой, консервированной фасолью, свеклой и картошкой

Описание

Постный борщ – это потрясающее блюдо украинской кухни с великолепными вкусовыми качествами. Состоит кушанье исключительно из овощей и зелени, но при этом оно является очень сытным и в два счета утоляет чувство голода. Так как продуктов животного происхождения в блюде нет, оно приветствуется в вегетарианском меню и рекомендуется к употреблению в пост и во время диеты.
На сегодняшний день красный борщ на воде из свежей капусты и консервированной фасоли пользуется большой популярностью в кулинарии других стран. Это не удивляет, ведь вкус у кушанья действительно изумительный. При этом блюдо еще и оказывает организму человека пользу за счет того, что в основных ингредиентах много витаминов и полезных микро- и макроэлементов. Они выводят шлаки и токсины, ускоряют обмен веществ, повышают энергетический уровень и благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Поэтому яство обязательно нужно вводить в рацион как взрослого, так и ребенка.
Совет! Для приготовления по нашему рецепту рекомендуем использовать молодую свеклу, так как она будет не только вкуснее, но и полезнее. В зависимости от личных предпочтений и пожеланий можете дополнить кушанье свекольной ботвой и другими ингредиентами, например, грибами.

«Сколько калорий в блюде?» – интересующий многих вопрос, поэтому не можем оставить его без внимания. Калорийность этого очень вкусного кушанья невысокая: на 100 граммов приходится всего лишь 19,8 килокалории (ккал). В этом же объема содержится 0,5 грамма белков, 1,6 грамма жиров и 2,3 грамма углеводов. То есть яство низкокалорийное, а потому рекомендуется для диетического питания.
В домашних условиях правильно приготовить классический постный борщ с фасолью и свеклой без мяса сможет каждая, даже неопытная хозяйка. Предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото. Придерживайтесь указанных в этой инструкции рекомендаций – и сможете самостоятельно сварить вкуснейшее блюдо для всей семьи. Будьте уверены, ваши домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты

Постный борщ - рецепт приготовления

1

Приступаем к приготовлению. Сначала подготовим все необходимые для готовки ингредиенты. Быстрыми движениями очищаем от кожуры картофель, морковь и свеклу. Избавляемся от шелухи на репчатом луке. Тщательно промываем под проточной водой очищенные овощи, а также томаты. Остальные продукты также выкладываем на рабочую поверхность: подготавливаем баночку консервированной белой фасоли, свежую белокочанную капусту, специи. Переходим к дальнейшим манипуляциям.

2

Картошку нарезаем кусочками произвольной формы среднего размера.

3

Аналогичным образом измельчаем помидоры. Нарезаем томаты кубиками, как показано на фото.

4

Свеклу натираем на терке.

5

Далее необходимо измельчить морковь. Сделать это можно двумя способами: на разделочной доске просто нарезать длинной тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Выбирайте удобный для вас вариант и следуйте ему.

6

Капусту мелко шинкуем.

7

Репчатый лук также измельчаем на разделочной доске. Мы нарезаем полукольцами. Вы можете следовать нашему примеру или нарезать по-другому.

8

Берем кастрюлю подходящего объема и наливаем в нее указанное количество холодной воды, после чего ставим посудину на плиту. Выставляем умеренный или сильный огонь, чтобы жидкость закипела быстрее. Чтобы не тратить время впустую, займемся зажаркой, без которой не обойтись. Отправляем на плиту обычную сковороду. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем растительное масло. После этого выкладываем в сковороду измельченный лук. Обжариваем на медленном огне до прозрачности лука.

9

Промываем под проточной водой лимон, затем разрезаем цитрус на две равные половинки и выжимаем сок из одной части. В сковороду отправляем тертую свекольную массу, перемешиваем с луком и дополняем овощной состав лимонным соком.

10

Добавляем нарезанную морковь.

11

Перекладываем в сковороду кусочки томатов. По вкусу солим, еще раз все перемешиваем. Обжариваем на протяжении 7 минут. По истечении указанного времени выключаем огонь.

12

Вода в кастрюле к этому времени закипела, значит, отправляем в емкость картофель. Варим до полной готовности овоща.

13

После этого продукт в кастрюле перебиваем погружным блендером, чтобы получилось пюре.

14

Далее выкладываем нашинкованную белокочанную капусту.

15

Готовим на протяжении 10 минут. Спустя это время отправляем в кастрюлю овощную зажарку и все тщательно перемешиваем.

16

Открываем баночку фасоли и добавляем ее в посуду на плите. Все хорошенько еще раз перемешиваем. Доводим массу до кипения, а затем выключаем огонь. Промываем под струей воды зелень, отряхиваем, чтобы избавиться от оставшейся влаги, разрываем веточки на несколько частей и отправляем в борщ. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться. 7-10 минут будет вполне достаточно.

17

Наш постный классический борщ с фасолью и капустой полностью готов. Как видите, приготовить его в домашних условиях действительно совершенно несложно. Надеемся, благодаря нашему простому пошаговому рецепту с фото вам удалось сварить великолепное блюдо украинской кухни. Разливайте яство по порционным тарелкам, каждому добавляйте по ложечке сметаны, приглашайте домочадцев к столу и вместе получайте гастрономическое удовольствие. Желаем вам приятного аппетита!

Похожие рецепты