Повидло

Повидло из брусники на зиму – рецепт приготовления с пошаговыми фото

Описание

Повидло из брусники станет одним из ваших любимых лакомств, которые достаточно легко приготовить в домашних условиях на зиму. Кроме того, использовать такое угощение вы можете не только в качестве превосходного лакомства, но еще и как вкуснейшую начинку для тортов, пирогов или кексов. Также из брусничного повидла можно сделать украшение для выпечки или добавить в десерт. Применение такому лакомству всегда найдется, главное – правильно его приготовить и закрыть на зиму, чтобы оно не испортилось за считанные дни.
Нередко в повидло из брусники добавляют и другие продукты, чаще всего это яблоки, малина и смородина, но вы можете поэкспериментировать и придумать что-то свое. Однако, следует помнить, что натуральное брусничное повидло имеет кисло-сладкий вкус, поэтому добавляемый ингредиент не должен быть кислым, чтобы не нарушить вкус готового угощения.
Очень удобно готовить такое лакомство в мультиварке, но, если такого кухонного гаджета у вас нет, можно сварить повидло и в обычной кастрюле или микроволновке.
На приготовление повидла из брусники в домашних условиях обычно уходит немного больше часа свободного времени, поэтому данное блюдо пользуется большой популярностью среди хозяюшек. Если вы никогда его не готовили на зиму, то сейчас – самое время это исправить. Наш пошаговый рецепт с подробным описанием и фото поможет вам приготовить вкуснейшее брусничное повидло, которое очень понравится вам, вашей семье и вашим гостям.

Ингредиенты

Повидло из брусники - рецепт приготовления

1

Первым делом вам нужно подготовить главный ингредиент – бруснику. Собирайте только целые и спелые ягоды, которые еще не начали перезревать. Также желательно не собирать недозревшую бруснику, так как если она попадет в повидло, то придаст ему еще больше кислоты. Собрав нужное количество ягод не забудьте их перебрать и удалить листья, палочки и другой мусор.

отбираем ягоды
2

После того как вы перебрали бруснику, ее необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы очистить от пыли и грязи. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, пересыпьте их в кастрюлю, добавьте один стакан воды и варите на протяжении одного часа. В итоге у вас должна получиться вязкая масса, как показано на фото.

варим бруснику
3

После того как брусника разварится и станет мягкой, ее нужно будет перетереть через сито, чтобы получилась пюреобразная масса. Если же у вас есть кухонный комбайн или блендер, можете воспользоваться этими гаджетами. В этом случае консистенция брусники получится именно такая, которая нужна для повидла.

перетираем через сито
4

Поставьте емкость с брусникой на плиту и добавьте сахар, тщательно перемешав содержимое емкости. Варите на среднем огне на протяжении пятнадцати минут, регулярно помешивая смесь, чтобы она не начала пригорать ко дну.

засыпаем сахар
5

Если во время варки будет появляться пена, ее необходимо снимать. В целом брусничная смесь должна закипеть, а сахар – полностью растаять. После того как это произойдет, можете выключать огонь и снимать емкость с плиты, чтобы дать ей немного остыть. 

варим массу
6

Банки, в которых вы будете закрывать брусничное повидло, необходимо заранее простерилизовать. За время варки брусничная смесь станет гуще, поэтому раскладывать ее по банкам нужно будет при помощи ложки, чтобы не просыпать лакомство мимо.

заполняем банки
7

Заполнив банки повидлом из брусники, закройте их капроновыми крышками в том случае, если собираетесь съесть его в ближайшие пару недель. Если же вы хотите сохранить повидло на зиму, то вам стоит закатать его жестяными крышками и проверить их герметичность, перевернув банки вверх дном и оставив их в таком положении на несколько часов. Хранить лакомство нужно в погребе или кладовой.

повидло на зиму

Похожие рецепты