Анис – пряное растение, у которого практически все части растения используются в кулинарии. Обладает оно еле уловимым сладким вкусом. Запах аниса довольно выраженный пряный, несколько специфический.
Наиболее широкое применение анис получил в приготовлении разнообразной выпечки, однако нередко его можно встретить и в приготовлении заготовок на зиму. Так, без зернышек аниса просто невозможно представить приготовление моченых яблок. Их еще используют для приготовления маринада для засолки огурцов и кабачков, а также патиссонов и некоторых других овощей и даже фруктов. Кроме того, анис частый компонент в приготовлении разнообразных варений и джемов. Эта пряность – отличный консервант, который не даст заготавливаемому на зиму лакомству засахариться. Напитки – безалкогольные и спиртные – это еще одна категория блюд, в которых семена аниса получили широкое применение.
Хорошо сочетается анис с такими вкусовыми добавками, как лавровый лист, кориандр, фенхель.
Используя анис в приготовлении какой-либо заготовки на зиму, помните, что излишек этой пряности может сделать вкус консервации горьким. Например, всего одной звездочки аниса будет достаточно для целого тазика варенья. Таким образом, следует строго соблюдать рекомендации выбранного рецепта относительно пропорций используемых пряностей.

Более подробную информацию о применении в домашних условиях аниса для приготовления заготовок на зиму можно найти в одном из пошаговых фото рецептов данной рубрики.