Белая смородина – может быть заготовлена на зиму всеми теми же способами, что красная и черная смородина, однако вкус у нее более нежный, не такой кислый, как, например, у красной смородины. Из нее получаются очень ароматные и вкусные варенья, желе, джемы, компоты. Если не сочетать белую смородину с другими ягодами или фруктами, то заготовки из нее выглядят очень необычно, ведь они не обладают насыщенным цветом, он, напротив, очень нежный с нотками золота.
Рекомендации рецептов по заготовке белой смородины очень просты:
Ягоды желательно использовать свежие, недавно сорванные с куста.
Смородина должна быть целой без явных дефектов.
Собранные ягоды перебирают, промывают, отделяют от веточек, если обратное не указано в рецепте.
Измельчать белую смородину лучше вручную при помощи мелкого сита, предварительно ошпарив ягодки кипятком. Соковыжималкой или блендером лучше не измельчать, так как крупные косточки белой смородины забивают соковыжималку, а в измельченном виде косточки меняют вкус заготовки не в лучшую сторону.
Больше рекомендаций по приготовлению лучших заготовок из белой смородины на зиму в рецептах с фото, собранных в этой рубрике.