Белые грибы – настоящий деликатес, который найти в лесу не так уж просто, но если такие грибочки оказались в вашем лукошке, то к вопросу их заготовки впрок нужно подойти с особой тщательностью.
Белые грибы относятся к первой категории, что обозначает их большое хозяйственное значение и высокую пищевую ценность. Однако ценность таких грибов меняется в зависимости от того, где они были собраны. Наибольшей ценностью обладают белые грибы, найденные в еловом лесу. Такие грибочки можно найти в мелком ельнике среди мха. Лучше всего они растут в яркую, солнечную и сухую погоду, а вот в дождливую погоду их, напротив, не найти. Чуть хуже по вкусовым характеристикам белые грибы, найденные в березняке, а вот белые грибы из соснового бора могут горчить.
В домашних условиях заготовить белые грибы можно такими способами:
заморозка;
засолка;
консервирование;
маринование;
сушка.
Хороши все способы заготовки, но если вы хотите сохранить потрясающий грибной аромат и насыщенный вкус, то белые грибы лучше всего засушить. Такие грибочки в холодную пору года можно использовать подобно свежим.

Обо всех нюансах приготовления заготовок из белых грибов на зиму и о том, как их закрыть и успешно сохранить в домашних условиях до нужного момента, расскажут простые рецепты с пошаговыми фото, собранные в данном разделе. Действуйте в соответствии с фото-инструкциями выбранного рецепта и в скором времени на полочках вашей кладовой появится оригинальная и, без сомнения, вкусная заготовка.