Чайная роза, или роза душистая, – цветковое растение из семейства розовых, которое также относится к роду шиповника. Данный кустарник является прародителем большинства существующих сегодня видов и сортов чайной розы. В дикой природе растение находится на грани исчезновения, встретить его можно на территории Китая. Культивируется кустарник повсеместно в кулинарных и лекарственных целях. В домашних условиях лепестки цветков чайной розы используют для заготовки консервации на зиму впрок.
Свое название растение получило потому, что запах цветков отчасти напоминает чай. Большинству сортов в той или иной степени присущ такой характерный аромат. Селекционным путем было выведено много видов растения, которые отличаются друг от друга цветом лепестков. Так как роза – один из самых красивых и популярных цветков в мире, её очень часто используют в декоративных целях.
Все части данного растения применяются в народной медицине. Зелень и стебли высушивают, а затем на их основе готовят противопростудные отвары. Шиповник (плоды чайной розы) также сушат на зиму в лечебных целях. Небольшие красные ягоды невероятно полезны для сердечно-сосудистой и иммунной системы. Лепестки цветов сушат и консервируют не только для заваривания полезного чая, но также для ароматических ванн. Как бы парадоксально ни звучало, но варенье из чайной розы способствует похудению, так как нормализует обмен веществ и выводит из организма токсины.
Противопоказаний к употреблению продукт практически не имеет. Исключение составляет индивидуальная непереносимость эфирных масел растения. Также не стоит забывать, что, как и любым другим продуктом, блюдами из чайной розы не следует злоупотреблять.

Довольно сложно приобрести такой продукт в магазине, именно поэтому чайную розу выращивают в домашних условиях самостоятельно. При желании купить цветы можно на рынке или у тех, кто выращивает чайную розу в садах. Собранные цветки для длительного хранения лучше всего засушить. При этом можно как использовать естественный способ сушки под навесами, так и воспользоваться электросушилкой. Следует учесть, что лепестки очень хрупкие и под воздействием очень высокой температуры теряют все свои полезные вещества. Также следует избегать попадания на цветки прямых солнечных лучей, так как это также приведет к вышеописанному эффекту. Хранить сушеные лепестки и цветки рекомендуется в хлопчатобумажных мешочках. Что касается свежего продукта, то его нужно использовать сразу, так как лепестки быстро вянут.
Чаще всего чайную розу используют именно в домашних заготовках и не только впрок. На основе продукта готовят необычные вина и компоты. Лепестки смешивают с сахаром и лимоном, получая ароматное, полезное и вкусное варенье. Ничего не мешает также приготовить из продукта желе, густой джем или конфитюр. Розу используют для украшения десертов, например, тортов и пирожных. В кондитерских изделиях лепестки также используются в качестве начинки и натурального ароматизатора.
О том, как сушить чайную розу и готовить из ее лепестков варенье, можно узнать, если изучить представленные ниже рецепты с пошаговыми фото. В инструкциях также содержится информация о том, как нужно правильно хранить готовую консервацию.