Чечевица — крупа, из которой получаются аппетитные кушанья. Проще всего приготовить обыкновенную постную кашу или пюре из чечевицы, даже рецепт не понадобится, если знать пропорции. Кашу подают в качестве гарнира к рыбным и мясным кушаньям. Также крупа часто становится ингредиентом супов и салатов.
Далеко не все знают, насколько полезна чечевица. Она выступает отличным источником растительного белка, который просто и быстро усваивается человеческим организмом.
В чечевице содержится значительное количество железа. В среднем порция такой каши способна обеспечить 90% суточной потребности в этом микроэлементе. Помимо этого, крупу можно назвать лидером по содержанию витамина B9, играющего важную роль в процессе выработки гемоглобина. При регулярном употреблении можно говорить о нормализации работы кишечника за счет того, что в крупе содержатся грубые нерастворимые волокна.

К чему подойдет чечевица? Ее можно использовать в качестве гарнира для мяса (свинины, говядины, баранины), птицы (индейки, курицы), мясных блюд (котлет, биточков, ежиков, отбивных, стейков). Интересным по вкусу получается тандем чечевицы с картофелем и некоторыми крупами (чаще рисом). Можно дополнить кашу овощами в свежем или отварном виде. Получится отличное диетическое блюдо, которое точно не позволит набрать лишних килограммов.
Какой чечевице отдать предпочтение для готовки по пошаговому фоторецепту? Выделяют такие виды:
Зеленая. Ее также называют французской. По лечебным свойствам и содержанию клетчатки эта чечевица лидирует среди других видов. По сути, это недозрелые бобы, но они невероятно полезны. Продукт прописывают для употребления при сниженном уровне сахара в крови и при проблемах с кишечником. Зеленая чечевица варится дольше всего.
Красная или оранжевая. Такой цвет говорит о богатом содержании железа. Также в составе много калия. Продукт при регулярном употреблении позволяет нормализовать нервную систему человека, улучшить мозговую деятельность. Благодаря отсутствию оболочки каша варится очень быстро.
Желтая. Это зеленые бобы, которые освобождены от оболочки. В составе такой крупы немного меньше клетчатки, чем в зеленой чечевице, но все остальные полезные свойства сохранены.
Коричневая. Это самый популярный вид чечевицы, которую активно используют в кулинарии. Он представляет собой полностью созревшие бобы. При этом полезные свойства сохранены.
Черная. Ее также называют канадской. Это ароматная разновидность бобов, которая сохраняет цвет и форму при варке. Вид лидирует по содержанию белка, питательности и обладает антиоксидантными свойствами.
Как готовить? Традиционный способ — отварить крупу в кастрюльке на плите, иногда ее предварительно обжаривают со специями в сковороде. Можно воспользоваться для приготовления и кухонными помощниками, например, мультиваркой или духовкой. Благодаря им каша получится вкусной, а готовиться она будет без вмешательства хозяйки.
Мы собрали для вас наглядные пошаговые рецепты с фото, по которым можно быстро и просто приготовить вкусное блюдо из чечевицы в домашних условиях. Выбирайте подходящую инструкцию и приступайте к готовке. У вас все обязательно получится, если будете следовать нашим рекомендациям. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!