Черемуха созревает в июле-августе и в этот период плоды можно собирать для текущего потребления и заготовки на зиму. Они довольно вкусны, но обладают терпкостью. А еще эти замечательные ягоды очень полезны и в виде заготовки на зиму они с укреплением иммунитета справятся куда лучше, чем синтетические витамины.
После сбора плоды черемухи не рекомендуют долго хранить. К их заготовке следует приступить в течение первых четырех часов.

Самый простой способ приготовления этих ягод – сушка. В дальнейшем сушеную черемуху можно измельчать до состояния порошка и использовать, как муку для улучшения хлебобулочных изделий (добавляют в пропорции одна часть черемуховой муки на полторы части пшеничной муки). Кроме того, такой порошок можно использования для обогащения вкусовых качеств завариваемого чая.
Существует множество рецептов по заготовке черемухи на зиму. Среди них варенья, джемы, соки, компоты, настойки и многие другие. Какой бы из рецептов вы ни выбрали и какой способ заготовки не пришелся бы вам по вкусу помните, что заготовки черемухи с косточками не хранят более 9 месяцев. Если хотите, чтобы срок хранения консервации был дольше от косточек нужно избавляться.
Более подробную информацию о тонкостях заготовки черемухи на зиму вы найдете в пошаговых рецептах с фото данной рубрики.