Чернослив – один из самых вкусных и полезных сухофруктов. Получают его посредством высушивания плодов сливового дерева. Процедура эта совсем несложная и может быть легко осуществлена в домашних условиях. Впрочем, купить натуральный чернослив также не составит труда. При его выборе следует руководствоваться такими критериями:
плоды должны быть окрашены в темно-синий и даже практически в черный цвет;
излишний блеск поверхности чернослива недопустим, это говорит о том, что для придания товарного вида его могли обработать глицерином;
чернослив должен быть мясистым с достаточно упругой мякотью;
во вкусе этих сухофруктов не должна присутствовать горечь, лишь умеренные кисло-сладкие нотки.
Если вы сочневаетесь в качестве купленного чернослива, перед приготовления блюда замочите его на 15-20 минут в холодной воде. По истечении времени воду слейте, а сухофрукты тщательно промойте.

Кулинарное использование чернослива весьма широко. Его применяют в создании десертов, разнообразных салатов, первых блюд, а также вторых мясных и рыбных блюд. Нередко чернослив становится компонентом заготовок на зиму. Именно о том, как использовать эти сухофрукты для создания заготовок на зиму и расскажут пошаговые фото рецепты данного раздела. Следуйте строго рекомендациям выбранного рецепта, и заготовка на зиму точно получится вкусной.