Черный чай – пищевой продукт, который применяется для приготовления горячих напитков. Его производят путем переработки и ферментации листьев чайных деревьев, в частности, китайской камелии. Родиной ароматного напитка по праву считается Китай. На территории этой страны выращиваются сотни различных сортов чайных растений. В азиатской культуре привычный для европейского населения черный чай называют красным, ведь именно такой цвет имеет готовый напиток. А вот черным называют пуэр.
Весь чай разделяют на следующие виды:
байховый;
гранулированный;
пакетированный;
плиточный.
Байховый вид является классическим и представляет собой высушенные цельные листья деревьев. Такой продукт использовали еще в древности. Плиточный представляет собой спрессованные отходы производства и считается чаем самого низкого сорта. Гранулированный и пакетированный чай чаще всего можно встретить на прилавках магазинов.
Сушеные листья практически не применяются в кулинарии, ведь они являются уже готовым продуктом. В рецептах заготовок на зиму их можно встретить только в качестве ингредиента чайных смесей.

Употребление качественного чая полезно для здоровья. Высушенные листья в своем составе содержат антиоксиданты, которые не позволяют вирусам проникать в организм человека и защищают его от простуд. За укрепление и поддержание иммунной системы отвечает танин. Наличие фтора способствует поддержанию здорового состояния ротовой полости. Горячий ароматный напиток успокаивает нервную систему и способствует избавлению от неврозов и депрессий. Употребление чая повышает мозговую активность и позволяет лучше усваивать информацию.
Вред черного чая связан либо с его чрезмерным употреблением, либо с неправильным приготовлением. Слишком густой и крепкий чай может привести к нарушению работы сердца. Спустя два часа после заваривания напиток будет непригоден к употреблению. Беременным стоит ограничить употребление данного продукта.
Необходимо также уметь правильно заварить ароматный напиток. Для его приготовления обязательно нужно использовать чистую фильтрованную воду. Важно помнить, что первым делом необходимо несколько раз сполоснуть чашку или чайник кипятком и только после этого выкладывать на дно листья чая. Не рекомендуется заливать листья крутым кипятком, ведь в таком случае напиток лишается вкуса, аромата и полезных свойств. Пить готовый напиток следует практически сразу: настоявшийся чай не является полезным. Как правило, к горячему напитку добавляют такие продукты, как сахар, лимон, молоко, сливки и мед. Подают чай вместе с десертами.

Ниже представлены пошаговые рецепты с фото, которые расскажут о том, какие вкусные и полезные заготовки можно сделать на зиму с использованием черного чая в домашних условиях.