Перец черный горошком – мясные и рыбные заготовки, грибная и овощная консервация с использованием специи на зиму впрок в домашних условиях по рецептам с пошаговыми фото

черный перец горошком

Черный перец горошком – одна из самых популярных в кулинарии специй, которая собирается с вьющегося одноименного растения из семейства перечных. На самом деле все разновидности данной специи (черный, белый, розовый и зеленый перец) собираются с одного растения, разница заключается в периоде сбора и последующей обработке плодов. Родиной растения считается Индия, сегодня черный перец культивируется во многих странах с тропическим климатом. Ни одна овощная, грибная, мясная или рыбная заготовка на зиму впрок не обходится без этой пряности.

Данная специя – очень полезный для организма человека продукт, так как является сильным стимулирующим средством для пищеварительной системы. Нормированное употребление приправы способствует очищению желудочно-кишечного тракта от токсинов. Полезен черный перец горошком и для сердечно-сосудистой системы, так как содержащиеся в нем компоненты разжижают кровь и тем самым уменьшают риск возникновения тромбоза. Перец богат витаминами, особенно много в нем аскорбиновой кислоты, что способствует укреплению иммунной системы. Также продукт содержит минералы, ферменты и эфирные масла. Перец нашел применение даже в косметологии, однако более ценным он остается именно в гастрономическом плане.

Противопоказан к употреблению черный перец при острых и хронических заболеваниях желудка, которым сопутствует повышенная кислотность. К таким болезням можно отнести гастрит и язву. Избыточное применение пряности может нанести вред даже здоровому организму. Не стоит исключать возможную аллергию на продукт.

Вырастить черный перец в домашних условиях довольно сложно, так как растение требовательно к почве, климату и уходу. Специя представляет собой недозревшие плоды, которые впоследствии нужно правильно высушить, что тоже может быть затруднительно. Проще всего приобрести уже готовую приправу, благо, сегодня на прилавках магазинов можно найти очень много фасованного черного перца горошком от разных производителей. При покупке следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности продукта, а также на состав, в котором не должно быть никаких синтетических или химических компонентов. Хранить специю рекомендуется в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Черный перец горошком повсеместно используется в кулинарии. Эта специя добавляется к супам, мясным и рыбным блюдам, гарнирам и закускам. Существует очень много рецептов приготовления алкогольных коктейлей, в которых обязательно используют черный перец. Приправа применяется во всей зимней консервации. С перцем маринуют и засаливают овощи и грибы. Невероятно вкусным получается мясо, если его завялить с солью и перцем. То же касается и рыбы. Будь то лечо, аджика, икра или соус – все эти заготовки включают в свой состав данный продукт.

Пошаговые рецепты с фото, которые расположены ниже, описывают самый широкий ассортимент вкусных и популярных заготовок на зиму в домашних условиях с черным перцем горошком впрок.

Страницы