Дубовые листья имею очень ограниченный спектр применения в кулинарии. Используют их лишь в приготовлении некоторых заготовок на зиму. Такой необычный компонент добавляют в баночки для консервации вовсе не для красоты. В рецепты создания заготовок листья дуба включают для того, чтобы плоды в баночке не растрескивались, а оставались плотными и упругими. Кроме того, в случае с консервированием огурцов дубовые листья позволяют им оставаться хрустящими. И все это благодаря дубильным веществам, которые в больших количествах содержатся в дубовых листьях.
Собирать листья дуба для приготовления заготовок следует подальше от дорог и объектов тяжелой промышленности. Сбор такого сырья лучше всего проводить за пределами города, ведь любые растения имеют свойство аккумулировать на себе вредные выбросы. Выбирайте только здоровые, не пораженные тлей, листочки.

В рецептах консервирования дубовые листья используют целиком. Подготовка их очень проста: листы нужно лишь тщательно промыть перед закладкой в банку. При желании их также можно подержать несколько минут над паром. Такая манипуляция сродни стерилизации банок и точно поможет избавиться от патогенных микроорганизмов на поверхности листочков.
Пошаговые рецепты с фото, приведенные далее, помогут вам в приготовлении действительно вкусных заготовок с добавлением дубового листа, нужно лишь строго следовать всем рекомендациям.