Джин – крепкий алкогольный напиток, пришедший к нам из стран Западной Европы. Долгое время он считался напитком бедняков – дешевым аналогом виски. Кстати, некоторую схожесть эти напитки имеют. Технология приготовления джина предполагает настаивание в дубовых бочках с добавлением можжевеловых ягод, что позволяет джину по ароматическим и вкусовым качествам приблизится к более благородному виску.
Интересный факт: голландские солдаты во время боев употребляли джин для усиления силы и выносливости, этот напиток даже именовали эликсиром смелости.

Как и любой другой алкоголь, джин употребляют чаще всего в самостоятельно виде или готовят на его основе какие-либо коктейли. Кроме того, этот крепкий алкогольный напиток используют в приготовлении различных блюд и даже заготовок на зиму. Джин имеет свойство усиливать естественный аромат и вкус продуктов, к которым он будет добавлен. А в рецептах заготовок он и вовсе может сыграть роль консерванта. Благодаря содержанию спирта джин подавляет развитие патогенной микрофлоры, а потому способствует увеличению сроков хранения. Можно использовать такой напиток в качества маринада для мяса. Крепкий алкоголь отлично размягчает его волокна.
Важно – использовать в приготовлении блюд только качественный джин и в том количестве, что предписывает выбранный рецепт (слишком большое количество алкоголя может испортить вкус блюда, а слишком малое – не даст никакого эффекта).

Подробно о том, как использовать джин в приготовлении тех или иных блюд и заготовок расскажут пошаговые рецепты с фото, что собраны далее в этой рубрике.