Фейхоа – раскидистое плодовое дерево или кустарник из рода Акка. Плоды этого растения представляют собой одноименные ягоды вытянутой формы с мясистой и сочной мякотью, которая по вкусу напоминает дикую клубнику, киви и ананас. Фейхоа – ценный продукт, поэтому растение широко культивируются в странах с тропическим и субтропическим климатом. Плод повсеместно используется в кондитерской и пищевой промышленности. Также ягоды применяют в кулинарии и домашних заготовках на зиму впрок.
Родиной дерева считается Бразилия, откуда оно было перевезено в Европу. Существует целая легенда о происхождении необычного растения. Согласно ей, фейхоа – это юноша, который был влюблен в морскую царевну, но за желание вернуться на землю был превращен в раскидистое дерево с ароматом морского бриза.
Несмотря на то что плоды растения имеют плотную и терпкую кожуру, они используются в пищу потому, что содержат много витаминов и других полезных веществ. Сладкая ягода богата минералами и кислотами природного происхождения. Фейхоа содержит легкоусвояемые белки и жиры, поэтому ягоду иногда включают в особые диеты, которые способствуют снижению веса и поддерживают витаминный баланс. Мало кто знает, но по содержанию йода плоды растения превосходят даже морепродукты. В кожуре ягод содержатся антиоксиданты и биологически активные вещества, которые способствуют обновлению клеток и омоложению организма.
Из-за большого содержания сахара продукт противопоказан к употреблению людям с ожирением и диабетом. Также следует помнить, что злоупотребление ягодами может привести к психическим нарушениям, например, нервному срыву или повышенной беспокойности. Если при употреблении ягод появляется зуд или покраснения, от продукта следует отказаться.

Выбрать фейхоа довольно просто. Спелая ягода должна быть в меру мягкой и иметь характерный аромат. Кожура у пригодного к употреблению плода однородного зеленого цвета без повреждений. Разрезав фейхоа, можно проверить спелость плода. Мякоть у качественной ягоды практически прозрачная. Белый цвет свидетельствует о том, что продукт еще незрелый. Если нет возможности приобрести спелый плод, фейхоа можно дать дозреть естественным способом. Для этого необходимо оставить ягоды на 2-3 дня при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении. Если мякоть имеет коричневый оттенок, значит, ягода непригодна к употреблению, так как перезрела.
Сладкий плод часто используют в кондитерской промышленности, а также в кулинарии для приготовления необычных соусов. Однако наибольшую популярность продукт получил в заготовках на зиму впрок. Существует очень много разнообразных рецептов заготовки плода. Из фейхоа готовят ароматное варенье, сладкий конфитюр и густой джем. При желании ягоду можно законсервировать другим способом. Из плода готовят изумительную пастилу, для приготовления которой нет необходимости использовать сахар. Продукт также можно засушить или заморозить.
Простые и подробные рецепты с пошаговыми фото расскажут о том, какие заготовки можно приготовить из фейхоа просто и быстро, а также как их впоследствии нужно правильно хранить.