Гогошары на зиму – это всегда очень яркие и вкусные заготовки, которые уместны будут и для повседневного обеденного стола, и для праздничного. Заготавливают этот перец всеми теми же способами, что и обыкновенный сладкий перец, что, впрочем, неудивительно, ведь гогошары – это сорт сладкого перца. Отличается он мясистостью и сочностью.
Гогошары – раннеспелый сорт, а значит на прилавках магазинов он появляется раньше знаменитого болгарского собрата.
Покупая гогошары с рук, помните, что этот сорт перца может переопыляться с сортами горького перца. Это означает, что, если два сорта росли рядом, то с большой долей вероятности гогошары будут обладать жгучим вкусом. Уточняйте этот вопрос у продавца. Кроме того, нелишним будет попробовать по небольшому кусочку каждого плода, дабы созданная заготовка обладала должным вкусом.

Техническая спелость гогошар наступает спустя 100 дней после образования всходов. На этом этапе плоды еще окрашены в зеленый цвет, но их уже можно собирать. До биологической спелости они будут доходить еще две недели и за этот срок сменят свою окраску на красный цвет.
Приготовление вкусных заготовок на зиму из перцев гогошаров – задача несложная, но все-таки некоторые хитрости в этом деле имеются. Подробнее о них расскажут простые рецепты с пошаговыми фото, приведенные в данной рубрике.