Гречневая крупа по праву считается королевой круп, ведь она не просто вкусная, но еще питательная и полезная. Кальций, железо, йод, калий, кобальт, магний, фосфор, кремний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, селен, сера, титан, фтор, хром, цинк – вот такой богатый перечень минералов содержится в гречке. Такая крупа – это источник здоровья, а ее употребление в пищу – залог хорошего самочувствия.
Существуют несколько видов гречневой крупы: ядрица и продел. Разница в том, что ядрица – это целые зернышки, а продел – измельченные (крупного или мелкого помола). Что же до сортности гречки, то она указывает на количество сора и посторонних примесей в крупе. В ядрице первого сорта содержится наименьшее количество сора, до 5%.
При выборе гречневой крупы для приготовления различных блюд и заготовок обращайте внимание на ее цвет. Чем светлее гречка, тем меньшей тепловой обработке она подвергалась, а значит полезных микрокомпонентов в ней сохранилось по максимуму.
Не подлежит применению в реализации рецептов приготовления блюд та гречневая крупа, что после вскрытия упаковки обладает неприятным затхлым запахом. Такой продукт можно смело возвращать в магазин, как испорченный.

Купив гречку в магазине, не оставляйте ее храниться в заводской упаковке. Лучше пересыпьте крупу в герметично закрывающуюся емкость.
О тонкостях приготовления блюд и заготовок с применением гречневой крупы расскажут рецепты с пошаговыми фото, что приведены чуть ниже.