Грейпфрут – цитрусовый фрукт широко известный своеобразной горчинкой во вкусе. Он является гибридом апельсина и фрукта помело, появившимся случайным образом в природных условиях.
Этот цитрус богат на витамин С, но, к сожалению, в качестве заготовки на зиму грейпфрут теряет этот полезный компонент, поскольку аскорбиновая кислота легко разрушается под влиянием термической обработки. Однако, поскольку в приготовлении различных заготовок из грейпфрута используется сахар, вкус фрукта становится более приятным. Те, кто избегают есть грейпфруты в свежем виде, с удовольствием лакомятся заготовками из него.
Самые распространенные рецепты по заготовке грейпфрутов – это рецепты различных варений и цукатов. Впрочем, существуют и альтернативные способы по приготовлению этого цитруса впрок.
Чтобы заготовка из грейпфрута получилась действительно вкусной, его нужно правильно выбрать. А делать это необходимо исходя из таких критериев:
предпочтение следует отдать крупным фруктам, поскольку они будут сочнее;
сравните размер и вес плода, если плод объемный и легкий, значит кожура у него толстая, а мякоти, соответственно, меньше, чем вы ожидаете увидеть;
спелый грейпфрут будет иметь яркий окрас кожуры и красные пятна на ней;
а вот цитрус с коричневыми пятнами покупать не стоит, поскольку он уже начал портиться;
выраженный аромат грейпфрута, исходящий от кожуры, это также показатель спелости;
отказаться стоит от покупки того фрукта, что имеет на свой поверхности какие-либо повреждения или примятости.
Помните: недозревший грейпфрут спелости в домашних условиях не достигнет.

Что же касается приготовления заготовок из грейпфрута на зиму, то изучить этот вопрос можно в представленных далее на странице рецептах с пошаговыми фото.