Грудинка свиная – это довольно вкусная и жирная часть свиной туши. Из нее можно готовить разнообразные блюда, только важно такое мясо правильно выбрать. Делать это необходимо в соответствии с такими критериями:
соотношение мяса и сала в грудинке должно быть приблизительно одинаковым;
запах грудинки должен быть приятный мясной;
ямка от нажатия пальцем на мясо должна быстро восстанавливаться;
пятен на грудинке не должно быть ни в коем случае, это свидетельство начавшегося процесса порчи;
кусок мяса должен быть сухим, наличие слизи – явный признак порчи.
Существует довольно много рецептов приготовления свиной грудинки в домашних условиях. Нередко в них указывается, что дополнять такое мясо с прорезью можно специями и пряностями по своему вкусу. Но какие именно специи подходят для такого продукта?
Хорошо дополнит вкус свиной грудинки чеснок. Он сделает и мясо, и сало более ароматными и пикантными. Кроме того, подходят к свиной грудинке все виды перцев. Хотите приготовить блюдо поострее – выбирайте молотый красный перец. Добиться классического вкуса мяса с прорезью можно посредством добавления черного молотого перчика. В приготовлении грудинки можно использовать и смесь перцев. Подходящими к такому продукту пряностями также считаются бутоны гвоздики, лавровый лист, майоран, мускатный орех, розмарин, тмин, ягоды можжевельника.

Больше информации о том, как готовить вкусные блюда из свиной грудинки в домашних условиях расскажут простые пошаговые рецепты с фото, собранные далее в разделе. Даже при наличии минимального кулинарного опыта подробные инструкции выбранного рецепта и фото каждого этапа готовки помогут сориентироваться и сделать все правильно благодаря чему изготавливаемое блюдо выйдет просто пальчики оближешь!