Заготовки с использованием пряной специи гвоздики - рецепты с пошаговыми фото

сушеная гвоздика

Гвоздика – это пряная специя, получившая широкое распространение в кулинарии. Использовать сушеные бутоны можно для приготовления практически любых блюд: мясных, рыбных, грибных, овощных, фруктовых, ягодных. Кроме того, для ароматизации гвоздику добавляют в тесто.

Особенность использования гвоздики заключается в том, что ее нельзя долго подвергать термической обработке, иначе она теряет свой неповторимый аромат и добавляют блюду жгучесть.

Указанная пряная специя может придавать блюдам горечь. Избежать этого можно, если использовать только головки (шляпки) сушеных бутонов гвоздики. Особенно актуально это для создания сладких консервированных заготовок.

Гвоздика обладает ярко выраженным ароматом, потому нельзя игнорировать нормы ее закладки в блюда, указанные в выбранном рецепте, иначе можно сделать аромат слишком насыщенным и даже резким. Кроме того, избыток пряной специи может добавлять заготавливаемому блюду горчинку и некоторую жгучесть.

Подробнее о том, как использовать гвоздику в приготовлении тех или иных заготовок расскажут и продемонстрируют пошаговые рецепты с фото, собранные в этой рубрике. Следуйте рекомендациям по созданию блюда и ароматный и вкусный результат вам гарантирован.

Страницы