Хек – очень вкусная морская рыбка, приобрести которую можно в любом рыбном отделе магазина и для семейного бюджета это будет совсем ненакладно. Этот дар моря доступен каждому. Еще одно весомое достоинство хека – его универсальность. Приготовить в домашних условиях из него можно абсолютно любое рыбное блюдо.
Хорош хек тем, что он не костляв, а значит долго возиться с удалением костей не придется. Однако особенность мяса этой рыбки – его сухость. Потому хек рекомендуют перед приготовлением мариновать, а если в качестве способа кулинарной обработки выбрана обжарка, то хек предварительно панируют. Панировка позволяет мясу рыбы сохранить сочность и при этом поверхность рыбки приобретет хрусткость.
В магазине хек, как правило, продается в замороженном виде. Поэтому выбирая тушку такой рыбки, предпочтение лучше отдать тому хеку, что будет покрыт тонким слоем ледяной глазури. Она надежно предохраняет рыбу от пересыхания. Насторожить должны слишком искривлённые тушки, а также тушки с поломанным хвостом и плавниками. Эти признаки могут быть свидетельством того, что хек подвергался повторной заморозке.
Размораживать хека нужно, давая ему возможность оттаять естественным образом. Ускоренная разморозка лишит рыбу соков и после приготовления ее мясо получится слишком сухим.

Подробнее о том, как приготовить в домашних условиях действительно вкусное блюдо из хека расскажут те пошаговые рецепты с фото, что собраны в этом разделе. Строго придерживаясь рекомендаций выбранного рецепта, вы сможете приготовить рыбу очень ароматной и сочной!