Хлеб – пищевой продукт промышленного и домашнего производства, получаемый путем тепловой обработки теста. Основой для мучного продукта чаще всего являются мука разных сортов и вода. Разумеется, помимо данных ингредиентов также используются и другие, которые придают хлебу определенный вкус и дополнительные характеристики. Продукт применяют как самостоятельную закуску, однако чаще всего его подают в качестве дополнения к готовым блюдам. Хлеб используется в кулинарии, иногда его также применяют для создания необычных домашних заготовок впрок на зиму.
В зависимости от вида муки продукт делится на следующие основные виды:
белый (пшеничный);
серый;
ржаной;
цельнозерновой.
Разумеется, это только самый популярный перечень. Также существует множество других видов хлеба, например, кукурузный, бездрожжевой или пита. В кухнях разных стран сдобу в домашних условиях готовят по традиционным рецептам. Качество изготовляемого хлеба напрямую зависит от того, какая мука была использована в процессе готовки. Сегодня очень популярно добавлять в хлеб различные добавки, такие как изюм, орехи или семечки.
Казалось бы, что полезного может быть в таком мучном изделии, как хлеб, однако, если он приготовлен из натуральных компонентов, продукт может принести пользу. Хлеб производится из муки, которая, в свою очередь, создается из зерновых культур. Последние содержат в себе целый ряд витаминов различных групп, а также полезные микроэлементы и минералы. Несмотря на то что культуры проходят переработку, часть полезных веществ они сохраняют. Наиболее полезными считаются ржаной и хлеб с отрубями. Такие продукты способствуют улучшению пищеварения, также сдоба легко усваивается организмом.
Разумеется, злоупотреблять мучным продуктом строго не рекомендуется, это может привести к различным заболеваниям, наиболее частыми из которых являются диабет и ожирение. Исследования показали, что процент появления диабета и проблем с сердцем в среднем выше у тех, кто употребляет белый хлеб из высшего сорта пшеничной муки.

Для приготовления блюд и заготовок или в качестве самостоятельной закуски необходимо покупать только качественный и свежий продукт. Убедиться в пригодности к употреблению изделия можно по его запаху, цвету и текстуре. Свежий хлеб мягкий, хрустящий и имеет характерный аромат. Такой продукт, производимый на хлебозаводах по ГОСТу, сохраняет свои вкусовые качества в течение первых 12 часов после выпекания. Если продукт покупается в упаковке, то на этикетке обязательно должна быть дата изготовления и срок хранения. Также необходимо убедиться, что продукт не содержит синтетических или химических добавок. Хранить приобретенное изделие необходимо в пакете из бумаги либо под стеклянным колпаком на деревянной поверхности.
Хлеб – это не тот ингредиент, который можно часто встретить в рецептах приготовления повседневных блюд, напитков или заготовок на зиму. Однако в некоторых блюдах его все же используют. Если правильно засушить продукт, а затем его измельчить, получится натуральная панировка. Ржаной хлеб является незаменимым ингредиентом в приготовлении такого напитка, как квас. Также изделие встречается в рецептах маринования овощей.
Чтобы узнать, в каких вкусных и простых рецептах можно использовать хлеб в качестве ингредиента, рекомендуется изучить представленные ниже инструкции с пошаговыми фото.