Черная икра — это общее название икры всех осетровых рыб, которая считается невероятно полезной. Продукт ценится на мировом рынке. Его часто называют «элитным». Вся икра делится на несколько основных видов: паюсная (ее создают посредством обработки солевым раствором и прессированием), ястычная (изготавливается посредством крепкого посола путем отделения зерен от соединительной ткани) и зернистая (не нуждается в пастеризации, это целые зернышки) в зависимости от степени обработки.
Калорийность продукта без каких-либо добавок находится в пределах 200-250 килокалорий на 100 граммов. В продаже нередко имеется икра с растительным маслом. Учитывайте, что количество калорий в ней намного больше и может доходить до 400 кКал. Энергетическая ценность продукта составляет 24,6 граммов белков, 17,9 граммов жиров, 4 грамма углеводов, 47,5 граммов воды.

Куда использовать черную икру в домашних условиях? Чаще всего ее задействуют для приготовления различных закусок, например, бутербродов, тарталеток. Икра может быть как основным ингредиентом, так и использоваться просто для украшения блюд.
Также применяют продукт в качестве ингредиента для салатов, пошаговые рецепты которых собраны в этом разделе. Другими компонентами могут быть овощи (помидоры, огурцы, капуста, картофель) в готовом или свежем виде, рыба (селедка, скумбрия, щука, окунь, любая красная), морепродукты (мидии, кальмары, осьминоги, креветки и другие), грибы (белые, грузди, шампиньоны, вешенки, подосиновики, подберезовики, лисички), куриные яйца, сыр.
Мы подготовили для вас значительное количество наглядных фоторецептов с пошаговыми фото. По ним готовка любого блюда с черной икрой покажется простой и доступной. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!