Иван-чай, который также называют кипреем узколистными и копорским чаем – это многолетнее травянистое растение, нашедшее широкое применение в народной медицине. Обладает такая трава массой полезных свойств. В частности, иван-чай оказывает на организм антиоксидантное, бактерицидное, жаропонижающее, обволакивающее, омолаживающее, потогонное, противоаллергическое, противовоспалительное, противоопухолевое, противоотечное, противосудорожное, ранозаживляющее, седативное, слабительное, снотворное, умеренное болеутоляющее действие. Этот впечатляющий список сразу же наводит на мысль о том, как в домашних условиях такую траву правильно заготовить. На самом деле это очень просто!
Сбору подлежит надземная часть растения, в частности, листья и цветы. Заготовка иван-чая происходит с конца июня по конец сентября, в тот период, когда кипрей цветет. Наибольшей ценностью обладают именно листочки растения, цветы же используются для большей эстетичности заготовки. Сушке, кстати, они подвергаются раздельно.
При переработке сырья в августе – сентябре нужно обращать внимание на бобы, созревающие на нижних листочках, внутри которых находится пух. Они ни в коем случае не должны попадать в заготовку.
Собирайте кипрей только в сухую солнечную погоду, но не слишком жаркую. При соблюдении таких условий приготовление заготовок из растения будет успешным.

Сушка – это самый доступный способ переработки иван-чая, но не единственный. Сырье также можно подвергать ферментированию, благодаря чему аромат кипрея приобретает очень приятные медовые нотки. Сама же сушка может быть осуществлена различными способами, о чем подробнее расскажут представленные далее рецепты с пошаговыми фото.
На хранение заготовленный в домашних условиях иван-чай отправляют в герметично закрывающаяся емкость и хранят емкость подальше от солнечных лучей не более трех лет.
Заготовка кипрея на зиму – затея хорошая, ведь натуральные лекарства в доме никогда не будут лишними. А помогут в сборе и правильной переработке сырья советы пошаговых фото рецептов, что приведены далее.