Изюм – это продукт, относящийся к категории сухофруктов, изготавливают который из винограда посредством высушивания ягод. Может он быть разных видов: белый или черный, с косточками или без них. Вид изюма зависит от того, из винограда какого сорта он был приготовлен. В рецептах разные виды изюма взаимозаменяемы, если обратное не указано в рекомендациях выбранного рецепта.
Перед добавлением изюма в заготовку, его обязательно следует очистить. Для этого сухофрукты заливают горячей водой и оставляют отмокать на 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают. Если изюм загрязнен сильно, то его можно поместить на небольшое количество времени в простоквашу или кефир. Указанные кисломолочные продукты эффективно очистят поверхность сухофруктов.
Усилить вкусовые качества изюма можно посредством замачивания его в коньяке, ликере или роме. Какой бы из этих спиртных напитков вы ни выбрали, помните, что алкоголь должен быть качественным. Некачественное спиртное лишь испортит вкус сухофруктов.
Больше подробностей о том, как правильно подготовить изюм для дальнейшей готовки, как сделать его в заготовке максимально вкусным расскажут рецепты с пошаговыми фото, что приведены далее. Они не только опишут процесс готовки припасов с использованием изюма, но и благодаря пошаговым фото продемонстрируют процесс. Готовить с такими рецептами совсем несложно!