Каперсы — это растение, которое не является ни фруктом, ни овощем. По сути, это кустарник, на котором растут небольшие бутоны с лепестками зеленого цвета, которые и используются в кулинарии. Чаще всего эти бутоны маринуют, консервируют и задействуют в качестве пищевой добавки. Учитывайте, что продукт достаточно соленый (причина – избыток хлорида натрия в составе), поэтому перед применением его нередко рекомендуют вымочить. В целом каперсы лучше всего сочетаются с сельдью и анчоусами, свежими помидорами и сыром, а из пряностей лучше всего оттеняет вкус соленья молотый черный перец.
В любом случае каперсы часто используются как один из ингредиентов блюд, а в этом разделе приведено большое количество пошаговых фоторецептов, по которым удобно готовить в домашних условиях.
В каких первых блюдах можно использовать каперсы во время готовки в домашних условиях? По сути, этот продукт можно включить в состав любого супа, рассольника, щей или борща. Однако чаще всего с этим ингредиентом готовят сборную мясную солянку. Конечно, такой рецепт нельзя назвать классическим, но блюдо получается очень сытным и аппетитным.
А что относительно выпечки? Каперсы легко могут стать одним из ингредиентов, например, пиццы, в частности мальтийского варианта, пирогов. Получается достаточно вкусное блюдо. Кстати, каперсы могут использоваться и для создания соуса, в том числе и для пиццы. С каперсами делается тартар и заправка для любимого многими салата «Цезарь».
Можно ли использовать каперсы в создании салатов? Конечно, да. Чаще всего по времия приготовления отдают предпочтение соленым или маринованным каперсам. Остальные ингредиенты зависят от выбранного рецепта. Это могут быть овощи (свежие или термически обработанные), куриные яйца, сыр, сухофрукты, фрукты, мясо (курица, свинина, телятина, кролик, индейка, говядина) в жареном, запеченном, отварном, жареном виде, рыба (тунец, семга, сельдь) и многое другое. Результат вас приятно удивит, а самые популярные варианты салатов – «Цезарь» и «Оливье», пошаговые фоторецепты которых приведены ниже.
Чем заменить каперсы во время готовки? Их задача в кулинарии заключается в том, чтобы позаботиться о более насыщенном вкусе и аромате готового блюда. Поэтому хорошей заменой могут стать оливки, маслины, а также маринованные корнишоны. Любители экзотики могут присмотреться к бутонам одуванчика и семенам настурции, а также в зависимости от целей можно использовать маринованные зеленые помидоры.

В этом разделе собрано значительное количество рецептов с пошаговыми фото. Каждый из них – наглядная и подробная инструкция. Вам будет просто и быстро готовить, а результатом станет аппетитное и сытное кушанье, сделанное своими руками.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!