Кета – вкусная красная рыба, являющаяся одной из разновидностей тихоокеанского лосося. Имеет она высокую промысловую ценность благодаря вкусному и нежно мясу. Отличить такую рыбу от прочих более дешевых рыб из семейства лососевых очень просто. Она выделяется более крупными размерами. Тушка такой рыбы в среднем весит 5 кг, а горбуша, например, в среднем – 2 кг. Кроме того, цвет кеты насыщенный розовый. Такую рыбку трудно перепутать с какой-либо другой.
Блюда из кеты можно готовить самые разнообразные. Рецептов с этой рыбкой очень много. Приступая к воплощению одного из них помните, что кета не столь жирная, как, например, горбуша, поэтому в процессе термической обработки ее очень легко пересушить. Однако, соблюдая некоторые простые правила можно сохранить кету достаточно сочной. Итак, придерживаться нужно таких рекомендаций:
для готовки лучше всего выбирать свежую рыбку, которая не подвергалась заморозке, ведь именно в ней будет больше соков;
если кета все-таки была куплена замороженной, то ее нужно правильно разморозить: естественным способом и лучше всего на нижней полке холодильника;
перед готовкой рыбу стоит замариновать (что касается маринада, то его можно выбирать по своему вкусу).
Если тушка кеты попала к вам домой, и вы не знаете, как повкуснее ее приготовить, то предлагаем вашему вниманию коллекцию простых пошаговых фото рецептов, в которой вы точно сможете отыскать блюдо с благородной красной рыбкой на свой вкус.