Клубника – очень вкусная ягода, сезон которой, к сожалению, очень недолог (длится он с конца мая до середины июня). Сохранить ее впрок в свежем состоянии возможным не представляется. Тем не менее заготавливать такие ягоды можно и даже нужно, ведь в холодное время года вкуснее и полезнее лакомства не найти! А заготовить клубнику на зиму в домашних условиях можно самыми разными способами:
сварить и закрыть компот, сироп, сок, варенье, желе, джем, повидло;
законсервировать целые ягодки;
приготовить натуральную пастилу;
заморозить;
засушить.
Какой бы из рецептов по заготовке клубники на зиму ни был выбран, ягоды нужно правильно подготовить. Делать это следует в соответствии с такими рекомендациями:
ягоды для приготовления заготовки должны быть свежесобранными, длительное хранение не допускается;
примятые плоды и плоды с какими-либо дефектами отбраковываются (для приготовления заготовок они не подходят);
ягоды должны быть в меру спелые;
если клубнику вы собираете на собственном участке, то делайте это только днем, утренняя и вечерняя роса сделают ягоды водянистыми;
ягоды нужно тщательно промыть, для чего их вместе с хвостиками замачивают на 10 минут в воде, после чего воду меняют и аккуратно очищают руками ягодки от оставшихся загрязнений;
клубнике отщипывают хвостики и раскладывают на бумажном полотенце для высыхания.
В остальном каждый способ заготовки имеет свои особенности, с которыми можно познакомиться непосредственно в выбранном рецепте.
Если вы никак не можете решиться, что же приготовить на зиму из клубники, то изучите приведенные в этой рубрике пошаговые рецепты с фото. Здесь собраны только лучшие варианты заготовок, среди которых можно найти и очень необычные рецепты. Определяйтесь с рецептом и приступайте к его воплощению в жизнь. Вкусная зима будет вам гарантирована!