Клюква – кислые на вкус ягоды, поспевающие на вечнозеленых кустарниках в августе-сентябре. Она может зимовать прямо на кусте и весной ее можно собирать и кушать. Благодаря заморозке клюква приобретает сладкие нотки. Ее несомненное достоинство заключается в богатом витаминно-минеральном составе, который благотворно воздействует на организм. Эти ягоды нормализуют деятельность внутренних органов и систем, укрепляют иммунитет. Не зря в народе говорят: «коль простудился ты зимой, тотчас выпей клюквенный настой».
Сохранить клюкву на зиму можно в свежем виде, а все благодаря обилию кислот в ее составе. Однако длительное хранение ягод предполагает создание соответствующих условий. Место, в котором вы собираетесь хранить клюкву должно быть прохладным и затемненным, кроме того, такое место должно хорошо вентилироваться. На хранение в свежем виде можно отправлять только полностью созревшие ягоды без каких-либо дефектов. Если запасти задумаете недозрелые плоды, то спешим вас разочаровать, долго они не пролежат. Для хранения клюкву достаточно перебрать, просушить и разложить в один слой в подходящем месте, критерии к выбору которого были озвучены ранее. Если соблюсти указанные рекомендации, то сохранить полезные ягодки удастся на 2-3 месяца.

Заготовить клюкву впрок можно и другими способами. Ягоды можно заморозить или засушить. Однако учтите, что сушеные плоды обладают большей калорийностью. Кроме того, клюкву можно просто перетереть с сахаром, и в результате получится сырое варенье. Впрочем, варенье можно и сварить, а еще можно из клюквы приготовить на зиму джем, пюре, компот, морс. А еще ягоды можно мочить. Для этого их перебирают, моют, помещают в дубовые кадки или стерилизованные банки, заливают чистой холодной водой (лучше родниковой), закупоривают и отправляют на хранение в прохладное место. Такой рецепт сохранения ягод на зиму был в ходу у наших бабушек, когда не было возможности сохранить заготовки в холодильнике.
В данной рубрике собраны лучшие пошаговые фото рецепты по приготовлению заготовок на зиму с участием клюквы. Выберите один из рецептов и строго следуйте его советам. Тогда зимой у вас всегда в доме найдется вкусное и очень полезное лакомство.