Кофе – зерна кофейного дерева, имеющие вытянутую форму и насыщенный коричневый цвет. Также это название бодрящего напитка на основе данного продукта. По историческим данным, впервые кофейные зерна были обнаружены и стали использоваться для создания из них горячего напитка на территории Аравийского полуострова. Проживающие там арабы сообразили перенять культуру употребления странных зерен у эфиопов, а позже сделали ее культовой во всем мире. Не зря арабский кофе считается одним из самых лучших, известных и дорогих.
На сегодняшний день существует огромное количество сортов и видов кофе, чему способствовала большая популярность горячего напитка. Разделяют всю продукцию на три основных типа:
обжаренный в зернах;
молотый;
быстрорастворимый.
Каждый из этих видов, в свою очередь, отличается ценой и качеством. Эти параметры уже напрямую зависят от сорта кофейного дерева. Традиционно готовят горячий напиток из обжаренных зерен, которые варят в турке (джезве). Это довольно кропотливый процесс, требующий детально следовать рецептуре. Оригинальный вкус готового напитка очень густой, насыщенный и горький. Чтобы улучшить вкус кофе, к нему добавляют различные пряные специи, подсластители и молоко.
Чем же так полезен кофе для человека? В первую очередь напиток на основе зерен кофейного дерева восполняет энергию, повышает внимательность и работоспособность. Важны данные параметры для взрослого человека, у детей энергии и без того достаточно. Натуральный кофе – это природный стимулятор, который в умеренных количествах не способен причинить организму человека вред. Богаты кофейные зерна антиоксидантами и другими полезными минералами, что частично передается и приготовленному из них напитку. Содержащийся в зернах кофеин способен повышать артериальное давление, что полезно для людей с таким заболеванием, как гипотония.

В культуре зимних заготовок кофе большую роль не играет. Зерна могут использовать для придания той или иной консервации характерного кофейного запаха или привкуса. Чаще всего кофе добавляют в небольших количествах в варенья, повидла и конфитюры. Следует помнить, что сочетаться данный продукт может не со всеми ягодами и фруктами, поэтому, добавив его в ту или иную заготовку, ее легко можно испортить.
Подробные пошаговые рецепты с фото использования кофе в заготовках на зиму можно найти ниже.