Корень хрена - рецепты приготовления заготовок с пошаговыми фото на зиму и рекомендации, как их сохранить

корень хрена

Корень хрена – пряная подземная часть одноименного растения, выделяющаяся сладковатым вкусом с последующим горьким послевкусием и ярко-выраженной остротой. Аромат же этого продукта колючий, соответствующий его вкусу. Хорошо сочетается корень хрена с мясом, рыбой, овощами. С давних времен его используют для придания некоторой пикантности блюдам для текущего потребления и различным заготовкам на зиму.

Сохранить корень хрена на длительное время можно различными способами. Один из наиболее популярных способов его заготовки – приготовление приправ и соусов с последующим консервированием. Кроме того, корень хрена можно сохранить свежим. Если сделать все правильно, то он не утратит своих товарных качеств на протяжении полугода.

Если, вы задумали запасти впрок корень хрена в свежем виде, то действовать нужно в соответствии с такой инструкцией:

  • запасать таким способом лучше всего корни возрастом не менее 3 лет, если продукт этот вы покупаете, то его толщина должна быть не менее двух сантиметров;
  • на поверхности корней не должно быть повреждений;
  • продукт избавляют от комков земли, но не моют и не очищают;
  • подготавливают ящик с глухими стенками, на дно которого насыпают слой не слишком мелкого песка;
  • в песок укладывают корни так, чтобы они лежали неплотно и не касались друг друга;
  • сверху корни хрена засыпают слоем песка в 5 см и следующий слой выкладывают так же, как и предыдущий;
  • ящик с корнями хрена отправляют на хранение в сухой прохладный погреб.

Еще этот пряный продукт можно заморозить или высушить и перетереть в порошок. Подробные рекомендации по возможным способам заготовки корня хрена на зиму можно изучить в пошаговых рецептах данного раздела. Благодаря подробнейшим инструкциям и пошаговым фото рецептов вы с легкостью сохраните пряные корни впрок.