Корица - рецепты с пошаговыми фото приготовления заготовок с ней на зиму

корица

Корица – ароматная специя, которую добавляют в блюдо для улучшения его вкусо-ароматических качеств. Используют ее в приготовлении десертов, напитков, а также первых и вторых блюд. Исключением не стали и заготовки на зиму. Их также облагораживают корицей.

Встречается эта специя в двух основных видах: измельченная до состояния порошка и в виде палочек. Чаще всего хозяйки выбирают порошковую корицу. Она уже готова к применению, но, к сожалению, в таком виде она быстро теряет свой насыщенный аромат. Зато корица в виде палочек свои вкусо-ароматические свойства сохраняет дольше. Однако в том случае, если рецепт требует применения порошка, то придется повозиться.

Измельчать палочки корицы для последующего приготовления блюд с ней нужно в соответствии с такой инструкцией:

  • для начала палочки подсушивают на скороде, чтобы испарить лишнюю влагу и сделать их более хрупкими;
  • далее палочки помещают в полиэтиленовый пакет и хорошо разминают скалкой;
  • получившиеся кусочки измельчают кофемолкой или ручной мельницей.

Чтобы не испортить вкус заготовки с использованием порошка корицы, добавляйте его не более, чем за 10 минут до готовности блюда, а иначе оно может приобрести горчинку.

Если в соответствии с рецептом корица требуется в виде палочек, то после первого использования не торопитесь их выкидывать. Использовать палочки корицы можно до трех раз.

Подробнее о том, как использовать корицу в приготовлении заготовок на зиму расскажут пошаговые рецепты с фото, собранные в данном разделе.

Страницы