Коричневый сахар — это отличная альтернатива привычному белому сахару. Калорийность коричневого несколько ниже, чем у белого (387 ккал на 100 граммов) и составляет 377 килокалорий на 100 граммов. При этом в составе на 3 грамма меньше сахарозы, а полезных элементов намного больше, особенно высокое содержание кальция, калия, фосфора, железа, магния, витаминов группы B, цинка. Все это приводит к тому, что многие кулинары отдают предпочтение именно тростниковому коричневому сахару, в первую очередь, при создании выпечки.
Обратите внимание! Сахар должен быть в рационе человека, но в умеренном количестве. Полное отсутствие этого продукта (многие отказываются от его употребления, в том числе во время диеты) вредит организму, приводя к проблемам с сосудами и работой головного мозга. Тростниковый сахар – хорошая замена. Продукт не обработан, поэтому он сохраняет полезные элементы патоки.

Чем заменить тростниковый сахар во время готовки в домашних условиях? Хорошим заменителем станет мед, который дарит долгое чувство сытости ввиду медленного всасывания в кровь. Многие фрукты и ягоды легко могут выступить заменой тростниковому сахару, в частности, подойдут свежие бананы, абрикосы, арбуз, виноград, сладкие сорта яблок. В сухофруктах также достаточно высокий процент сахара, особенно подходят бананы, изюм, курага, хурма и сушеные яблоки.
Что дает использование коричневого сахара в выпечке? Во-первых, это хороший подсластитель, который позаботится о придании блюду сладкого вкуса. Во-вторых, он менее вредный по своему составу по сравнению с привычным белым. В-третьих, сладость полезная, а конкретная польза зависит от вида продукта (демерара, мусковадо, турбинадо, черный барбадосский).
Для чего задействовать коричневый сахар? Его применяют для приготовления разных видов выпечки, например, для создания пирожков, булочек, бубликов, пирогов, тортов, пирожных и других видов изделий, которые должны быть сладкими. Продукт полезен и в качестве ингредиента для сладких творожных масс, различных десертов, желе и фруктовых салатов. Пригодится коричневый сахар и для создания аппетитных соусов, рецепты которых вы тоже можете найти на этой странице.
Мы предлагаем вам большое количество пошаговых фотоинструкций, которые собраны в этом разделе. По ним удобно приготовить вкусное и сытное блюдо с коричневым сахаром в составе. Сложности в готовке не возникнут, а готовое кушанье понравится домочадцам.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!